Louis Jadot : Meursault Village "Chevalières" Dom. Louis Jadot 2024

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Chevalières" 2024 van Louis Jadot

Degustatie

Kleur
Deze heldere, stralende wijn toont een mooie bleekgele tot goudgele kleur, met in zijn jeugd subtiele groene reflecties.

Neus
Het boeket is complex en verbindt aroma's van witvlezig fruit zoals appel en peer met tonen van frisse citrusvruchten. Verleidelijke toetsen van boter, hazelnoot, brioche en vanille verweven zich harmonieus met een minerale ruggengraat die doet denken aan krijt en vuursteen.

Smaak
De aanzet is fris en levendig en ontvouwt zich tot een volle body met een subtiel romige textuur. Een goed gedoseerde zuurgraad zorgt voor een fijne spanning die de rijkdom van de wijn in evenwicht houdt. De opmerkelijk lange afdronk blijft nazinderen met tonen van mineraliteit, citrus en hazelnoot.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij verfijnde schaaldieren zoals gebakken sint-jakobsschelpen of kreeft met beurre blanc. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij delicate vis zoals tarbot, wit vlees in een romige champignonsaus of belegen kazen zoals een Comté die 12 tot 18 maanden heeft gerijpt.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze Meursault Village "Chevalières" 2024 tot ongeveer 2039 worden bewaard en gedronken.

Een grote witte Bourgogne van Louis Jadot

Het domein

Maison Louis Jadot, officieel opgericht in 1859 in Beaune door Louis Henry Denis Jadot, is een ware instelling in de Bourgogne. De wijnbouwtraditie van de familie gaat echter terug tot het begin van de 19e eeuw. Sinds 1985 is het huis in handen van de Amerikaanse familie Kopf, maar het heeft zijn sterke regionale identiteit behouden. Onder leiding van Pierre-Henry Gagey en technisch directeur Frédéric Barnier bewerkt dit illustere huis vandaag een uitgestrekt wijngaardareaal van enkele honderden hectare. Het wereldwijd gerenommeerde huis onderscheidt zich door zijn eigen kuiperij, zijn groeiende inzet voor biologische teelt en zijn streven om elk terroir zijn eigen karakter te laten uitdrukken.

De wijngaard

Deze Meursault is afkomstig van de lieu-dit "Les Chevalières", ideaal gelegen halverwege de helling op een hoogte tussen 250 en 280 meter. De ruim vijftig jaar oude stokken, pal op het oosten gericht, gedijen op schrale kalkbodems. Deze geologische en topografische ligging levert, in combinatie met een nauwgezet en milieubewust wijngaardbeheer, zeer geconcentreerde druiven op die de wijnen een opmerkelijke spanning en mineraliteit schenken.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt in kleine kistjes, zodat de bessen intact blijven. In de kelder worden ze zacht geperst, waarna het sap wordt ontslijmd. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw, vervaardigd in de eigen kuiperij van het huis. Tot slot rijpt de wijn ongeveer vijftien maanden zorgvuldig op fijne droesem, wat hem zijn volle textuur en aromatische complexiteit verleent.

Druivenras

100% chardonnay