Louis Jadot : Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024

Kenmerken en degustatietips van de Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een tint die varieert van bleek groengoud tot lichtstrogeel, met een prachtige helderheid.

De neus
Het aromatische boeket is fris en wordt gedomineerd door aroma's van citrusvruchten, citroenschil en peer, subtiel onderstreept door tonen van witte bloemen en een fijne getoaste toets.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn minerale intensiteit en zijn harmonieuze structuur. Hij biedt een verfrissende zuurgraad en een verfijnde complexiteit, gedragen door een perfecte balans die typisch is voor zijn climat.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past voortreffelijk bij gebakken vis, schaal- en schelpdieren in saus, krab of gestoomde schelpdieren. Hij vergezelt ook perfect gevogelte met citrusvruchten, evenals harde kazen zoals Comté of zachte kazen zoals Brie.

Serveren en bewaren

Deze Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 kan in zijn jeugd worden genoten om zijn frisheid, maar zal na verloop van tijd een prachtige aromatische complexiteit ontwikkelen. Hij kan tot omstreeks 2034 worden gedronken.

De authentieke en minerale expressie van een witte wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Het huis Louis Jadot, in 1859 opgericht door Louis Henry Denis Jadot, is een toonaangevende instelling in Bourgogne. Dit domein, historisch afkomstig uit een familie van wijnbouwers sinds 1827, heeft een uniek model ontwikkeld waarin de activiteiten van négociant en producent worden gecombineerd. Het domein beheert vandaag een uitgestrekt wijngaardgebied, waarvan een groot deel is geklasseerd als Premier en Grand Cru. Het huis, momenteel in handen van de familie Kopf, zet zijn erfgoed en zijn engagement voor de authentieke expressie van de terroirs voort.

De wijngaard

De appellatie Pernand-Vergelesses, gelegen in de Côte de Beaune, geniet een bevoorrechte geografische ligging. Het perceel "Les Combottes", waaruit deze wijn wordt gemaakt, ligt op hoogte en profiteert van een prachtige oostelijke expositie. De wijnstokken gedijen op complexe bodems bestaande uit klei en kalkmergel. Het domein, dat een sterk milieubeleid voert, heeft in 2024 de omschakeling van deze wijngaard naar gecertificeerde biologische wijnbouw voltooid en bevordert zo de gezondheid van de bodem en het natuurlijke beheer van ziekten.

Het oogstjaar

De groeicyclus van dit jaar werd getekend door bijzondere weersomstandigheden en een specifieke rijpingsdynamiek, wat variaties met zich meebracht die uniek zijn voor dit oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 berust op een filosofie van minimale interventie om de expressie van het fruit te behouden. De gistingen verlopen bij voorkeur met inheemse gisten, begeleid door een strikt temperatuurbeheer. De rijping strekt zich uit over een periode van twaalf maanden vóór het op de markt brengen, met een zeer matig en afgewogen gebruik van nieuwe eiken vaten, aangepast aan de kenmerken van het jaar om de identiteit van de terroir niet te maskeren.

Druivenras

Chardonnay (100%)