Louis Jadot : Santenay Village "Clos de Malte" Dom. Louis Jadot 2023

Kenmerken en degustatienotities van Santenay Village "Clos de Malte" Domaine Louis Jadot 2023

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een prachtige diepe rode kleur met intense robijnrode weerschijnen.

De neus
De neus ontvouwt een complex en gul boeket, gedomineerd door aroma's van rijp rood fruit, subtiel onderstreept door hints van amandel en fijne aardse toetsen.

De mond
In de mond onderscheidt deze rode wijn uit Frankrijk zich door zijn elegantie en opmerkelijke diepgang. De structuur wordt gedragen door krachtige maar perfect beheerste tannines, die een verfijnde textuur en een lange, fruitige afdronk bieden.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert voortreffelijk met wit of rood vlees met een fijne textuur, zoals gebraden kip met kruiden of een eendenborstfilet. Hij past ook wonderwel bij traditionele Bourgondische gerechten, evenals bij zachte of halfharde kazen zoals Brie of Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

De Santenay Village "Clos de Malte" 2023 kan reeds in zijn jeugd worden gedegusteerd, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot rond 2033 worden gekelderd.

De elegantie en diepgang van een rode wijn uit Santenay

Het domein

Het huis Louis Jadot, opgericht in 1859 te Beaune door Louis Henry Denis Jadot, is een ware instelling in Bourgogne. Het combineert een activiteit als negociant met het beheer van een uitgestrekt domein en streeft ernaar de zuiverheid van elk terroir met grote trouw tot uitdrukking te brengen. Het bedrijf, dat nu in handen is van de Amerikaanse familie Kopf via de Kobrand-groep en geleid wordt door Thomas Seiter, behoudt zijn lokale wortels en sterke identiteit. Diep verbonden met een duurzame milieuaanpak, straalt het huis over de hele wereld dankzij authentieke cuvées.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een perceel van zeven hectare dat als monopole wordt bewerkt en ideaal gelegen is aan de voet van de Montagne des Trois Croix, binnen de appellation Santenay. De wijnstokken gedijen op bodems die rijk zijn aan silt, klei en kalksteen en profiteren van een evenwichtige blootstelling. Toegewijd aan het behoud van dit unieke terroir, past het domein duurzame wijnbouwpraktijken toe, die de biodiversiteit bevorderen en het gebruik van chemische middelen strikt beperken om de natuur zich volledig te laten uitdrukken.

Vinificatie en rijping

Om de Santenay Village "Clos de Malte" 2023 te produceren, ondergaan de bessen een gisting op kuip die tot vier weken kan duren, wat een zachte en geleidelijke extractie van kleuren en tannines bevordert. De wijn geniet vervolgens van een zorgvuldige rijping in eiken vaten gedurende ongeveer twaalf maanden, waardoor hij zijn structuur kan verfijnen en tegelijkertijd de helderheid van zijn fruit kan behouden.

Druivenras

Pinot Noir