Louis Jadot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023

Kenmerken en degustatienotities van Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een prachtige gele kleur met heldere reflecties.

De neus
De neus opent zich met elegante toetsen van citrusvruchten en witte bloemen, subtiel aangevuld met een botertoets en een fraaie mineraliteit.

De mond
In de mond biedt deze wijn een zijdezachte textuur en een verfijnd lichaam. De goed geïntegreerde zuurgraad zorgt voor een perfecte balans en leidt tot een lange, harmonieuze afdronk die getekend wordt door een prachtige minerale spanning.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert wonderwel met gebraden vette vissen zoals zalm, gerechten met bospaddenstoelen of truffels, alsook met wit vlees in roomsaus. Hij vergezelt ook perfect geperste kazen zoals Comté of gerijpte Gruyère.

Serveren en bewaren

Om de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 ten volle te waarderen, wordt het aanbevolen om hem in zijn jeugd dertig minuten tot twee uur te karafferen. Deze wijn, die schitterend evolueert, bereikt zijn hoogtepunt binnen drie tot zes jaar en kan tot ongeveer 2033 in de kelder verder rijpen.

De minerale expressie van een grote witte wijn uit Savigny-lès-Beaune door Louis Jadot

Het domein

Officieel opgericht in 1859, hoewel de wortels teruggaan tot 1794, is het huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Aan het hoofd van een uitgestrekt wijndomein van bijna 280 hectare, waarvan een groot deel geklasseerd is als Premier en Grand Cru, onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle benadering van het terroir, bekroond met een biologische certificering in 2024 voor de wijngaarden in eigen bezit. Vandaag geleid door Thomas Seiter, met Frédéric Barnier als technisch directeur, zet het huis een filosofie van minimale interventie voort om de authenticiteit van elk perceel tot uiting te brengen.

De wijngaard

Gelegen in het noorden van de Côte de Beaune, herbergt de appellatie Savigny-Les-Beaune de prestigieuze Clos des Guettes. Dit perceel van ongeveer één hectare geniet van een ideale zuid-zuidoostelijke oriëntatie en strekt zich uit tussen 220 en 360 meter hoogte. De wijnstokken gedijen op een lichte, weinig vruchtbare bodem samengesteld uit kalksteen, grind en stenen. Dit veeleisende terroir dwingt het wortelsysteem diep de grond in, wat de druiven een uitzonderlijke aromatische concentratie en een opmerkelijke minerale signatuur verleent.

Vinificatie en rijping

De creatie van de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 begint met een handmatige oogst in kleine kistjes, gevolgd door een strenge sortering. De druiven ondergaan een zachte pneumatische persing vóór een directe gisting in eiken vaten, vervaardigd door de kuiperij Cadus, die tot het domein behoort. De rijping wordt voortgezet op fijne gistdepots met regelmatige bâtonnage gedurende vijftien tot achttien maanden. Ongeveer een derde van de gebruikte vaten is nieuw, wat bijdraagt aan het behoud van de balans en de zuiverheid van het fruit.

Druivenras

100% Chardonnay.