Louis Jadot : Volnay 1er cru "Santenots" 2017

Kenmerken en degustatietips van de Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket is intens en opent met tonen van rijp rood fruit zoals kers en framboos. Het wordt verrijkt met verfijnde bloementoetsen van viooltje, fijne kruiden en subtiel eikenhout.

De mond
De aanzet is elegant en zijdezacht. Het gehemelte biedt een prachtige diepgang, ondersteund door fijne tannines die structuur en verfijning verenigen, alvorens over te gaan in een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met gebraden gevogelte, gevederd wild geserveerd met een paddenstoelensaus, delicate rode vleessoorten zoals ossenhaas, of een schotel met belegen kazen.

Serveren en bewaren

Om de Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16 °C. Deze wijn beschikt over een prachtige structuur en biedt nu al een groot drinkplezier, terwijl hij ook over een uitstekend bewaarpotentieel in de fles beschikt voor de komende jaren.

De elegantie en structuur van een Volnay-wijn gemaakt door Louis Jadot

Het domein

Het in 1859 door Louis Henry Denis Jadot opgerichte huis Louis Jadot is een ware instelling in Bourgogne, Frankrijk. Het is gevestigd in het hart van Beaune, maar zijn wijnbouwgeschiedenis gaat terug tot de jaren 1820 met de aankoop van prestigieuze wijngaarden. Het domein is tegelijk eigenaar en négociant-éleveur en onderscheidt zich door zijn diepe respect voor de terroirs en zijn engagement voor duurzame wijnbouw. Sinds 1985 behoort het domein toe aan de Amerikaanse groep Kobrand Fine Wine & Spirits. Toch heeft het zijn familiegeest weten te bewaren onder de historische leiding van de familie Gagey, vandaag voorgezeten door Thomas Seiter.

De wijngaard

De climat Santenots, verbonden aan de appellatie Volnay, ligt op de Côte de Beaune. Dit uitzonderlijke terroir rust op klei-kalkbodems die de druiven een perfect evenwicht geven tussen kracht en delicatesse. Het huis past er de principes van duurzame wijnbouw toe, met de voorkeur voor mechanische grondbewerking, gecontroleerde grasbedekking en het behoud van de biodiversiteit, om het terroir zich ten volle te laten uitdrukken.

Het oogstjaar

2017 wordt erkend als een gunstig oogstjaar, gekenmerkt door een vroege rijping. De weersomstandigheden hebben druiven van een over het algemeen fijne kwaliteit voortgebracht, met een intense aromatische expressie en een ideale structuur.

Vinificatie en rijping

De creatie van de Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 begint met een gisting in kuipen, vergezeld van een zorgvuldige extractie die tot doel heeft de finesse van de tannines te bewaren. Vervolgens geniet de wijn van een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, waaronder een afgemeten aandeel nieuw hout, om complexiteit te brengen zonder de helderheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir