Louis Jadot : Volnay 1er cru "Santenots" 2018

Kenmerken en proefnotities van de Volnay 1er Cru "Santenots" 2018 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
Deze rode wijn onthult een prachtige robijnrode tot diep robijnrode kleur, die getuigt van een optimale rijpheid.

De neus
Het aromatische boeket toont zich complex en intens. Het ontvouwt geuren van rijp klein zwart en rood fruit, zoals braam, kers en framboos, harmonieus verweven met bloemige tonen van viooltje. Subtiele accenten van rijke aarde, zoete kruiden, rook en fijn getoaste eik ronden deze zeer expressieve neus af.

De mond
In de mond biedt de wijn een gulle textuur en een structuur die varieert van medium tot vol. De aanzet is levendig en dynamisch en onthult een brede fruitige kern. Het geheel wordt perfect gedragen door krijtachtige, elegante tannines, die leiden naar een langgerekte en evenwichtige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderwel met gegrild of gebraden rood vlees, evenals met karaktervol gevogelte zoals eendenborst of kapoen. Ook traditionele gerechten als coq au vin, een lichte stoofpot of gevederd wild komen tot hun recht, zonder de zachte kaassoorten met witschimmelkorst te vergeten.

Serveren en bewaren

De Volnay 1er Cru "Santenots" 2018 bezit een prachtige structuur die hem een uitstekend bewaarpotentieel verleent. Hoewel hij in zijn jeugd genoten kan worden om zijn gulle fruitigheid, zal hij zich zeer gunstig ontwikkelen en tot omstreeks 2033 gedegusteerd kunnen worden.

De elegantie en diepgang van een grote Volnay-wijn

Het domein

Het huis Louis Jadot, officieel opgericht in 1859 in Beaune, is een onmisbare instelling in Bourgogne. Historisch verbonden met de wijnbouw sinds 1826 bezit het vandaag een uitgestrekt wijndomein dat zich uitstrekt over de mooiste appellations van de streek. Onder leiding van Thibault Gagey en onder auspiciën van importeur Kobrand onderscheidt het domein zich door zijn engagement voor biologische landbouw. Met de expertise van technisch directeur Frédéric Barnier produceert Louis Jadot authentieke wijnen die traditie en milieubewuste moderniteit verenigen.

De wijngaard

Het climat "Santenots" heeft de geografische bijzonderheid dat het gelegen is in de gemeente Meursault, terwijl er rode wijnen onder de appellation Volnay worden geproduceerd. Het door het domein bewerkte perceel bevindt zich in het lagere deel van deze uitgestrekte premier cru, op diepe bodems met klei-kalkhoudende nuances. Voorheen deel uitmakend van het domein Prieur-Brunet en geïntegreerd in 2017, genieten deze wijnstokken van een milieuvriendelijk beheer, gekenmerkt door het afzien van herbiciden en een overgang naar biologische praktijken om de vitaliteit van de bodem te bewaren.

Het oogstjaar

Het jaar 2018 werd gekenmerkt door bijzonder warme weersomstandigheden. Dit milde klimaat bevorderde een uitstekende rijping van de druiven en vereiste bijzondere aandacht tijdens de groeicyclus en de oogst om een optimaal evenwicht te behouden en de frisheid van de bessen te bewaren.

Vinificatie en rijping

De vervaardiging van de Volnay 1er Cru "Santenots" 2018 berust op een klassieke en afgemeten oenologische benadering. Na gisting in vaten met zachte macereringen om kleur en aroma's zonder overdaad te extraheren, geniet de wijn van een zorgvuldige rijping in Franse eiken vaten. Een aanzienlijk aandeel nieuw hout wordt gebruikt, wat toasttonen inbrengt met respect voor de identiteit van het terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir