Louis Latour : Beaune 1er cru "Aux Cras" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024 Louis Latour

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een bleekgouden kleur, verlevendigd door lichtgevende glanzen die de kalkrijke invloed van het terroir weerspiegelen.

De neus
Het aromatische boeket onthult verleidelijke tonen van vanille en amandelpasta. Het wordt verder verrijkt met geuren van gedroogd fruit, witte bloemen, honing en boterachtige accenten, allemaal opgetild door subtiele kruidige nuances die aan kaneel doen denken.

De mond
De aanzet biedt een aangename frisheid, ondersteund door een prettige zuurgraad. De mond ontvouwt zich met aroma's van gele vruchten en verse amandel, die zich langdurig uitstrekken voordat ze eindigen op een elegante afdronk. Het geheel schittert door zijn harmonieuze evenwicht.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée gaat uitstekend samen met zoet-hartige gerechten, vis of zeevruchten. Ze begeleidt ook prachtig witte vleessoorten in saus, fijn gevogelte, evenals regionale belegen kazen zoals Soumaintrain of Époisses.

Serveren en bewaren
Om de Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Met een fraai verouderingspotentieel kan deze wijn worden bewaard en genoten tot ongeveer 2031.

De elegantie van een grote Chardonnay uit Beaune van Maison Louis Latour

Het domein
Officieel opgericht in 1797, is Maison Louis Latour een ware institutie in Bourgondië. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton, beslaat het domein 48 hectare, waarvan 27 hectare geklasseerd zijn als Grand Cru, waardoor het het grootste domein van dit niveau in de regio is. Vandaag leidt Florent Latour het familiebedrijf als algemeen directeur, ondersteund door Éléonore Latour. Als vastberaden pleitbezorger van duurzame wijnbouw onderscheidt het domein zich ook door zijn eigen kuiperij. Deze volledige beheersing van het productieproces draagt bij aan de wereldwijde bekendheid van dit iconische merk, geroemd voor de excellentie van zijn wijnen.

De wijngaard
Het terroir waaruit deze wijn ontstaat, ligt aan de top van de helling met uitzicht op de stad Beaune. Aangelegd op een voormalige steengroeve, is de klei-kalkbodem bijzonder steenachtig. De wijngaard is verdeeld over drie terrassen die worden gestut door stenen muren die het zonlicht weerspiegelen, wat een vroege rijping van de druiven bevordert. De wijnstokken, ongeveer 20 jaar oud, worden met de hand geoogst en leveren een gemiddelde opbrengst van 40 hl/ha.

Het oogstjaar
Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder lage opbrengsten in Bourgondië. De geoogste volumes tijdens deze oogst lagen ongeveer een derde lager dan het voorgaande jaar, wat resulteerde in een zeldzame productie en zeer beperkte hoeveelheden voor deze jaargang.

Vinificatie en rijping
De totstandkoming van de Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024 begint met traditionele gisting in eiken vaten, vergezeld van een malolactische gisting die voor 100% wordt uitgevoerd. De wijn rijpt vervolgens gedurende een periode van 8 tot 10 maanden. Dit proces vindt plaats in Franse eiken vaten met een medium toast, vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein, waarvan 50% nieuwe vaten.

Druivenras
100% Chardonnay