Louis Latour : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2025 van Louis Latour

Degustatie

Kleur
Deze Franse wijn toont een prachtige witte kleur.

Spijs-wijncombinaties
Deze wijn past uitstekend bij zeevruchten zoals schelpdieren, fijne kreeftachtigen en vis in saus. Hij vormt ook een mooie aanvulling op fijne charcuterie, gevogelte en wit vlees in roomsaus, evenals op gerijpte, gekookte harde kazen.

De authentieke expressie van een groot Chablis-terroir

Het domein
Maison Louis Latour, opgericht in 1797, is een ware instelling in Bourgondië. Na meer dan twee eeuwen geschiedenis is het nog steeds onafhankelijk en in handen van de familie, en wordt het nu geleid door Florent Latour. Het domein beslaat 48 hectare wijngaard en beschikt daarmee over het grootste bezit aan grands crus van de Côte d'Or. Het staat bekend om zijn innovatieve geest, zoals blijkt uit de historische wijnmakerij die met zwaartekracht werkt, en om zijn diepe toewijding aan duurzame wijnbouw. Zo verenigt dit domein op meesterlijke wijze respect voor eeuwenoude tradities met een moderne visie om het beste uit elk terroir te halen.

De wijngaard
Deze wijn komt van de befaamde climat Fourchaume, ideaal gelegen op de rechteroever van de Serein, direct grenzend aan de grands crus van Chablis. De wijnstokken gedijen op klei-kalkbodems die typisch zijn voor het Kimmeridgien, rijk aan mergel en mariene fossielen. Dankzij een uitstekende ligging op het westen en zuidwesten vangt dit terroir veel zon en behoudt het tegelijkertijd een prachtige frisheid. De wijngaard wordt beheerd volgens een filosofie van duurzame wijnbouw, met een voorkeur voor mechanische grondbewerking, het gebruik van natuurlijke compost en het behoud van de biodiversiteit.

Druivenras
Deze Chablis 1er cru is 100% Chardonnay.