Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2022

Kenmerken en proefadvies voor Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2022 de Louis Latour

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een helder bleekgeel dat alle puurheid van deze premier cru onthult.

Neus
Het aromatische boeket komt fijn tot uiting, met tonen van gele perzik en vanille, versterkt door bloemige en amandeltinten die het geheel een elegante dimensie geven.

Smaak
De aanzet toont een royale breedte en opmerkelijke frisheid. In de mond ontwikkelt hij zich met aroma's van mango en geroosterde hazelnoot, verrijkt met nuances van marsepein. De minerale afdronk zorgt voor een perfecte balans tussen rijkdom en zuurgraad.

Spijs- en wijncombinaties

Deze premier cru gaat perfect samen met schaaldieren, delicate vis, zeevruchten en geitenkazen.

Serveertemperatuur en rijping

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Hij kan worden bewaard tot circa 2029.

Een witte premier cru uit Chassagne-Montrachet met royale aroma's en kenmerkende mineraliteit

Het domein

Gesticht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, heeft Maison Louis Latour zijn oorsprong in een reeks Bourgondische kuipers die sinds 1731 actief zijn. Dit onafhankelijke familiebedrijf, geleid door de familie Latour volgens de traditie van de voornaam Louis die van vader op zoon wordt doorgegeven, bezit het grootste domein van Grands Crus in de Côte d'Or. Gelegen in Bourgogne op de Côte de Beaune en de Côte de Nuits, valt het op door zijn unieke kuiper-wijnmaker erfgoed en zijn pioniersrol in de export van Bourgondische wijnen.

De wijngaard

Het perceel "La Grande Montagne" beslaat een halve hectare aan de top van de Montagne de Chassagne-Montrachet, op 310 meter hoogte. Toegankelijk via een klein zandpad, wordt dit uitzonderlijke terroir omgeven door vegetatie en rust het op mergel- en kalksteenbodems. De Chardonnay-ranken, gemiddeld 30 jaar oud, profiteren van een gecontroleerde opbrengst van 40 hectoliter per hectare en worden met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie gebeurt traditioneel in eikenhouten vaten met volledige malolactische gisting. De rijping vindt plaats over 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten met medium toast, waarvan 50% nieuwe vaten uit de kuiperij van Louis Latour.

Druivensoort

Deze premier cru wordt exclusief gemaakt van Chardonnay, de emblematische druivensoort van de grote witte wijnen uit Bourgogne.