Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024 Louis Latour

Proeven

Het oog
Deze witte wijn heeft een lichtgele kleur met een stralende helderheid.

De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door zijn elegantie, met geuren van acaciabloesem en brioche. Deze worden aangevuld met subtiele tonen van vanille, kokosnoot, kamperfoelie en verse amandel.

De mond
De mond biedt een structuur die zowel rond en gul is, terwijl ze een fijne precisie behoudt. Smaken van verse amandel en honing houden lang aan, aangevuld met tinten van mango en geroosterde hazelnoot, samen met een minerale ondertoon die leidt naar een prachtig frisse afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met zeevruchten en schaaldieren zoals kreeft of langoustine, en ook met gegrilde vis of vis in romige sauzen. Hij past ook uitstekend bij gebonden gevogeltegerechten en licht gerijpte geitenkaas of harde kazen.

Serveren en bewaren

Om de Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn is al jong toegankelijk en kan tot ongeveer 2031 in de kelder bewaard worden.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van deze wijn ligt over het algemeen tussen 12,5% en 13%.

De elegantie en precisie van een witte wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Het huis Louis Latour, opgericht in 1797 en gevestigd in Aloxe-Corton, is een historische figuur in Bourgondië. Dit onafhankelijke familiedomein beslaat 48 hectare wijngaarden, waarvan een aanzienlijk deel als Grand Cru geclassificeerd is. Het domein wordt momenteel geleid door Florent Latour, de elfde generatie, en onderscheidt zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouw en door het bezit van zijn eigen traditionele kuiperij. Eléonore Latour, recentelijk benoemd tot merkdirecteur, vertegenwoordigt de volgende generatie van deze gerenommeerde instelling.

De wijngaard

Deze wijn komt van een klein, geïsoleerd perceel van 0,5 hectare, gelegen aan de top van de helling van Chassagne-Montrachet, op een hoogte van 310 meter. De wijnstokken, gemiddeld ongeveer dertig jaar oud, groeien op bodems van mergel en kalksteen. Het domein hanteert duurzame landbouw, gecertificeerd voor zijn milieubeheer, met bijzonder goed gecontroleerde opbrengsten.

Het oogstjaar

De druiven van dit jaar profiteerden van een groeicyclus die een handoogst op een optimaal rijpheidsstadium mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

Voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024 worden de druiven gesorteerd en vervolgens direct geperst zonder kneuzing, om de delicatesse van de aroma's te behouden. De alcoholische gisting en de volledige malolactische gisting vinden op traditionele wijze plaats in eiken vaten. De rijping duurt vervolgens tussen 8 en 10 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw is met een middelmatige toasting, allemaal vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras

100% Chardonnay