Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2023

Kenmerken en proefadvies voor Louis Latour Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023

Proeven

Kleur
De kleur toont een bleek, heldergele tint.

Neus
De neus onthult aroma’s van vanille, kokos en honing. Tonen van verse amandel maken dit aromatische bouquet compleet.

Smaak
Vol en rond onthult het gehemelte smaken van acaciahoning en verse amandel. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 is de ideale match bij kreeft, vis van topkwaliteit, zeevruchten of geitenkaas.

Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 kan nu worden gedronken en blijft zich ontwikkelen tot ongeveer 2030.

Een Chassagne-Montrachet Premier Cru met een uitgesproken Bourgondisch karakter

Het domein
Het Louis Latour-huis werd in 1797 opgericht door Jean Latour in Aloxe-Corton en is al elf generaties lang een onafhankelijk familiebedrijf. Met ongeveer 48 hectare wijngaarden in Bourgogne, waaronder 27 hectare geclassificeerd als Grand Cru, bezit het het grootste Grand Cru-wijngaardbezit van de regio. Onder leiding van Florent Latour bereidt het huis zich momenteel voor om het roer over te dragen aan Eléonore Latour, die de eerste vrouw wordt die deze historische instelling zal leiden. Als pionier in de aanplant van chardonnay in Corton-Charlemagne exporteert Louis Latour meer dan 400.000 kisten naar 60 landen.

De wijngaard
"La Grande Montagne" is een Chassagne-Montrachet-wijn van een perceel van 0,5 hectare, gelegen op de Montagne de Chassagne, bovenaan de helling, ten zuiden van Puligny-Montrachet. Alleen bereikbaar via een smal onverhard pad, ligt dit door begroeiing omzoomde perceel op een hoogte van 310 meter. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, wortelen in een ondergrond van mergel en kalksteen. De gemiddelde opbrengst bedraagt 40 hectoliter per hectare en de druiven worden met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping
Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 wordt op traditionele wijze gevinifieerd in eikenhouten vaten. De malolactische gisting wordt volledig uitgevoerd. De rijping duurt 8 tot 10 maanden in middelmatig getoaste Franse eiken vaten van de Tonnellerie Louis Latour, waarvan 50% nieuw eiken.

Druivenras
Deze witte Bourgogne-wijn is gemaakt van 100% chardonnay.