Louis Latour : Clos de la Roche Grand cru 2016

Kenmerken en proeftips voor Clos de la Roche Grand Cru 2016 Louis Latour

Proefnotities

Kleur

De kleur onthult een diepe, donkere robijnrode tint, die de concentratie en rijkdom van het uitgangsmateriaal weerspiegelt.

De neus

Het boeket onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, waarin noten van verse kers samensmelten met aroma's van verse amandel. Deze meerlagige geurige expressie krijgt met beluchting meer diepgang en onthult geleidelijk nuances van drop en zwarte bes.

De mond

In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn breedte en gulle structuur. De zijdezachte tannines getuigen van een harmonieuze integratie en een perfect beheerste fenolische rijpheid. Het evenwicht tussen fruitrijkdom, onderliggende frisheid en fluweelzachte textuur blijft behouden tot in een lange afdronk, gekenmerkt door noten van drop en zwarte bes. De prachtige mineraliteit, kenmerkend voor het kalkrijke terroir van Clos de la Roche, geeft het geheel spanning en intensiteit.

Wijn-spijsadvies

Deze Clos de la Roche Grand Cru 2016 combineert perfect met gevogelte- of haarwild, vlees in saus en belegen kazen. Langzaam gestoofde roodvleesgerechten en harde kazen met notige tonen vinden een natuurlijke weerklank in de tanninestructuur en de aromatische complexiteit van deze wijn.

Serveren en bewaren

De Clos de la Roche Grand Cru 2016 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 17 graden Celsius. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 10 tot 15 jaar, wat een voortdurende evolutie van zijn aromatisch profiel en een geleidelijke verfijning van zijn tanninestructuur mogelijk maakt.

Een Bourgondische grand cru die kracht combineert met zijdezachte elegantie

Het domein

Officieel opgericht in 1797, blijft Maison Louis Latour een onafhankelijke familieonderneming gevestigd in Aloxe-Corton, in Bourgogne. Onder leiding van Florent Latour, die in 2022 het roer van het bedrijf overnam, en Eléonore Latour, die in 2026 werd benoemd tot algemeen directeur van het huis, beheert het huis 48 hectare wijngaarden, waarvan 27 hectare grand cru, wat de grootste concentratie grand cru-wijngaarden in Bourgogne vertegenwoordigt. Maison Louis Latour onderscheidt zich door zijn eigen kuiperij, unieke in Bourgogne, en zijn inzet voor duurzame wijnbouw, ISO 14001-gecertificeerd sinds 2003. Het huis combineert respect voor de Bourgondische traditie met voortdurende innovatie, en zet zo een vakmanschap voort dat al meer dan twee eeuwen wordt doorgegeven.

De wijngaard

Clos de la Roche is een van de vier grand crus van het dorp Morey-Saint-Denis, gelegen in de Côte de Nuits. Deze wijngaard van 16,9 hectare beslaat een bijzondere positie aan de noordelijke rand van het dorp, in de nabijheid van Gevrey-Chambertin. De algemene oriëntatie is oost-zuidoost, op een hoogte van ongeveer 250 meter. Het terroir wordt gekenmerkt door bodems met een complexe samenstelling, gedomineerd door kalksteen, met een bovenlaag die zelden dikker is dan 30 centimeter. De aanwezigheid van grote rotsuitstulpingen, die de wijngaard zijn naam geven, samen met kalkhoudende kleimergel, bevordert een vertraagde rijping van de druiven en stimuleert de zuurgraad, wat bijdraagt aan de opmerkelijke complexiteit, diepgang en het bewaarpotentieel van de wijnen. De grand cru-status werd officieel erkend op 8 december 1936.

Het oogstjaar

Het jaargang 2016 in de Côte de Nuits leverde diepe wijnen op met noten van zwart fruit, vergezeld van hinten van violier en specerijen. De druiven, rijp maar niet overdreven geconcentreerd, maakten het mogelijk om evenwichtige, ronde en gulle wijnen te creëren, met een fijne structuur en een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces van de Clos de la Roche Grand Cru 2016 volgt de traditionele protocollen van Maison Louis Latour. De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst, wat een strenge selectie van de trossen mogelijk maakt. De vergisting verloopt volgens een traditioneel protocol in open kuipen, wat zuurstoftoevoer en een gecontroleerde interactie met de gisten bevordert. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eiken vaten met een medium toast, uitsluitend afkomstig uit de eigen kuiperij van het huis. Het gebruik van 100% nieuwe vaten voor deze grand cru maakt een volledige integratie van de eikencomponenten mogelijk en draagt bij aan de uiteindelijke complexiteit van de wijn.

Druivenras

100% Pinot Noir