Louis Latour : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2013

Kenmerken en proefnotities van Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013 van Louis Latour

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een diep robijnrode robe.

De neus
Het aromatische boeket combineert op elegante wijze tonen van zwart fruit, zoals zwarte bes en braam, met meer geëvolueerde aroma's van onderhout en gebrande koffie.

De mond
Rijk en complex biedt het gehemelte een delicate textuur, ondersteund door zijdezachte tannines. Het geheel mondt uit in een prachtig lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij karaktervolle vleesgerechten zoals een gebraden lamsbout of een onglet met sjalotten. Hij zal ook gerijpte kazen, zoals Époisses, mooi tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren
Om deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 15 en 17 °C. Dankzij zijn fijne structuur kan hij in de kelder bewaard worden en genoten worden tot rond 2033.

Overige kenmerken
Deze wijn onderscheidt zich door zijn bijzonder elegante en delicate profiel, met een gematigd alcoholgehalte van rond de 12%.

De elegantie van een grote Bourgondische Pinot Noir, vervaardigd door Louis Latour

Het domein
Officieel opgericht in 1797, is het huis Louis Latour een ware instelling in Bourgogne. Dit historische domein beslaat ongeveer 48 hectare wijngaard, waarvan een groot deel is geclassificeerd als Grand Cru. Vandaag wordt de twaalfde generatie vertegenwoordigd door Eléonore Latour, die de strategie van het merk leidt met de vastberadenheid om het familie-erfgoed te bewaren en tegelijkertijd vooruit te kijken naar de toekomst. Het domein onderscheidt zich met name door zijn langdurige inzet voor duurzame wijnbouw en door het bezit van een eigen kuiperij, een zeldzaamheid in de regio.

De wijngaard
De wijnstokken waaruit deze cuvée voortkomt, bevinden zich in het noordelijke deel van de appellation Nuits-Saint-Georges, op de grens met Vosne-Romanée. Met een gemiddelde leeftijd van zo'n dertig jaar geniet deze wijngaard van een prachtige oostelijke ligging. De wijnstokken gedijen op een zeer stenig terroir, samengesteld uit een klei-kalkhoudende ondergrond en zand, waar het moedergesteente aan de oppervlakte komt. Het domein past een milieuvriendelijke wijnbouw toe en beperkt de opbrengsten tot ongeveer 40 hectoliter per hectare. De oogst gebeurt met de hand om de integriteit van de trossen te bewaren.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2013 werd gekenmerkt door grillige weersomstandigheden. Na een bijzonder koud begin van het jaar en een sombere lente die de knopuitloop vertraagde, kreeg de wijngaard te maken met hagelbuien. Gelukkig hielp een warme en zonnige augustusmaand om een deel van de achterstand in de vegetatieve groei in te halen. Ondanks een natte septembermaand die grote waakzaamheid vereiste, konden de geoogste druiven een mooi rijpheidsniveau bereiken.

Vinificatie en rijping
De bereiding van Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013 is gebaseerd op traditionele methoden. De gisting vindt plaats in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten met een gemiddelde toast, gemaakt door de eigen kuiperij van het huis. Tijdens deze rijpingsperiode wordt 40% nieuwe vaten gebruikt.

Druivenras
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir.