Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet Village 2024 van Louis Latour

Degustatienotities

Het oog
Bleke, heldere geelwitte kleur.

De neus
Jeugdig en expressief, ontvouwt hij aroma's van rijp tropisch fruit, perzik en kweepeer, ondersteund door een prachtige mineraliteit en een subtiele kruidige toets.

De mond
Met een medium body en een vlezige, zijdezachte textuur biedt de mond een verfrissende balans tussen fruit en zuren. Smaken van steenfruit en tropisch fruit verweven zich met minerale tonen die aan krijt doen denken.

Wijn-spijsadvies

Ideaal bij gepocheerde eieren in witte wijnsaus, zeebrasem op Provençaalse wijze, kalfspaupiettes of een Chaource-kaas. Deze wijn combineert ook prachtig met rijke visgerechten geserveerd met een roomsaus.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen om deze Puligny-Montrachet Village 2024 te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Hij kan nu worden genoten of bewaard tot rond 2029.

De authentieke expressie van een grote witte wijn uit Puligny-Montrachet

Het domein

Officieel opgericht in 1797 en gevestigd in Aloxe-Corton in Bourgogne, is het huis Louis Latour een onafhankelijke familie-instelling. Het domein beslaat 48 hectare, waarvan 27 hectare geklasseerd als Grand Cru, wat de grootste concentratie van deze prestigieuze terroirs in de regio vertegenwoordigt. Vandaag staat Florent Latour aan het hoofd van het domein, bijgestaan door Eléonore Latour en technisch directeur Christophe Deola. Als toegewijd voorvechter van duurzame wijnbouw onderscheidt dit Bourgondische domein zich ook door zijn eigen kuiperij en zijn historische wijnmakerij op zwaartekracht, in bedrijf sinds 1830.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit het illustere dorp Puligny-Montrachet, genesteld in het hart van de Côte de Beaune. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, gedijen op bodems van kalksteen en steenslag, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven. De opbrengsten worden beperkt tot 45 hectoliter per hectare en de oogst gebeurt met de hand om de integriteit en optimale kwaliteit van het fruit te bewaren.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven gesorteerd en onmiddellijk geperst zonder ontstelen. De gisting van deze Puligny-Montrachet Village 2024 verloopt traditioneel in eiken vaten, waar ook de volledige malolactische gisting plaatsvindt. De rijping wordt vervolgens gedurende 8 tot 10 maanden voortgezet in Franse eiken vaten met een medium branding, vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis. Voor dit rijpingsproces wordt 15% nieuwe vaten gebruikt, terwijl de rest bestaat uit oudere vaten, om de zuivere expressie van de terroir te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay.