Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2022 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
De kleur is donker en diep, met subtiele robijnrode reflecties.

Neus
De neus is intens en onthult aroma's van zwartebessenknop, kers en een vleugje peper.

Smaak
Vol en elegant, het gehemelte onthult smaken van zwarte bes, aangevuld met tonen van drop. De tannines zijn bijzonder verfijnd en begeleiden een afdronk die zowel aanhoudend als etherisch is. 

Gastronomische combinaties

Deze grote rode wijn uit Bourgogne past perfect bij haas à la royale, eenden-parmentier met truffel of Cîteaux-kaas uit Bourgogne.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving serveert u deze wijn tussen 16 en 17°C. De wijn kan worden bewaard tot circa 2057.

Een zijdezachte Romanée-Saint-Vivant Grand Cru met prachtige aromatische puurheid

Het domein

Maison Louis Latour is opgericht in 1797 en wordt tegenwoordig vertegenwoordigd door de elfde generatie onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Maison Louis Latour het grootste Grand Cru-domein van Bourgogne.

De wijngaard

De "Les Quatre Journaux"-perceel ligt ten zuidwesten van Romanée-Saint-Vivant en profiteert van een prachtige expositie. Sinds 1898 is de familie Latour eigenaar van een deel van dit terroir en tegenwoordig bezitten ze een 0,8 hectare grote wijngaard die een grote Romanée-Saint-Vivant wijn voortbrengt. De naam "Les Quatre Journaux" verwijst naar een oude Bourgondische maat, waarbij een "Journal" ongeveer 0,40 hectare is. De gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken zijn aangeplant op ijzerhoudende kleigronden.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven ondergaan een traditionele fermentatie in open kuipen. Volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten uit de eigen tonnellerie van Maison Louis Latour.

Druivenras

Pinot Noir (100%).