Lucien Le Moine : Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021

Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 van Lucien Le Moine

Proeven

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk toont een stralende robijnrode kleur die met de tijd zal evolueren naar diepe karmijnrode of zwarte kersentinten.

De neus
Het aromatische boeket onthult in zijn jeugd tonen van aardbei, braambes, viooltje, roos en reseda. Met de tijd zal het evolueren naar tonen van zoethout, leer, ondergroei en wild.

De mond
De proef onthult een delicate textuur, ondersteund door een stevige structuur en fluweelzachte tannines. Rijk, vlezig en krachtig tegelijk, drukt deze cru een prachtige fruitige intensiteit uit, gekenmerkt door rijpe rode bessen en een subtiele aardse toets die kenmerkend is voor zijn terroir.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert uitstekend met wild met vel of veren, een mooie rundvleesribstuk, of gestoofd lamsvlees in saus. Hij combineert ook perfect met harde koemelkkazen zoals Époisses, Cîteaux of Ami du Chambertin.

Serveren en bewaren
Om deze Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 optimaal te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C. Met zijn stevige structuur beschikt hij over een groot bewaarpotentieel.

De authentieke expressie van een Gevrey-Chambertin Premier Cru van Lucien Le Moine

Het domein
Opgericht in 1999, is het huis Lucien Le Moine gevestigd in Beaune, in het hart van Bourgogne. Dit domein opereert als een uiterst selectieve micro-négociant. De oprichters en huidige eigenaars, Mounir Saouma en Rotem Brakin, bezitten geen Bourgondische wijngaarden, maar selecteren het sap rigoureus net na het persen. Geleid door een klassieke en minimalistische filosofie, geven zij de voorkeur aan een pure expressie van terroir en rijpingspotentieel, waardoor hun productie tot een van de meest essentiële referenties van de streek behoort.

De wijngaard
Deze Gevrey-Chambertin komt van het climat Estournelles-Saint-Jacques, ideaal gelegen op het hoger gedeelte van de helling, op een hoogte tussen 280 en 380 meter. De wijnstokken groeien op ondiepe, bruine kalkbodems, wat dit cru een over het algemeen lichter en eleganter profiel geeft dan de naburige percelen.

Het oogstjaar
2021 werd gekenmerkt door zeer lage opbrengsten en aanzienlijke heterogeniteit, wat nauwgezet werk in de wijngaarden vereiste. Ondanks deze uitdagingen levert dit oogstjaar lichtvoetige wijnen op, met een mooie energie en een voelbare spanning. De discrete zuurgraad wordt in balans gehouden door een fijne bitterheid, wat een profiel onthult dat gericht is op elegantie en een grote transparantie van het terroir, wat doet denken aan de kenmerken van het oogstjaar 2001, maar met meer concentratie.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 berust op ambachtelijke methoden met minimale interventie. De rijping vindt volledig plaats op de droesem in nieuwe, fijnkorrelige Franse eiken vaten uit het bos van Jupilles, met een zachte bâtonnage die enkele keren per maand wordt uitgevoerd. De van nature koele kelders maken een trage malolactische fermentatie mogelijk die zich uitstrekt tot in de zomer. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring of filtratie.

Druivenras
100% Pinot Noir