Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Kenmerken en degustatiетips voor de Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 van Méo-Camuzet

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een intense, diepe robijnrode kleur, verrijkt met granaattinten die kenmerkend zijn voor Corton-wijnen.

De neus

Het aromatische bouquet drukt een mooie complexiteit uit met aroma's van rijp donker fruit, met name zwarte kers en bosbes. Bloemige toetsen van viooltje begeleiden deze fruitige aroma's, terwijl hints van specerijen en hout een extra dimensie aan het geheel toevoegen.

De mond

In de mond fascineert deze wijn met zijn zijdezachte, verfijnde textuur. De aanzet onthult een mooie volheid, gevolgd door een soepele structuur die finesse en fruitexpressie bevordert. De opmerkelijke balans en de aanhoudende afdronk getuigen van het nauwgezette werk dat zowel in de wijngaard als in de kelder is verricht. De finale strekt zich uit met elegantie, vrij van overmatige ruwheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton Grand Cru combineert prachtig met gevogelte zoals eend à l'orange, kwartel met druiven of patrijs. Hij begeleidt eveneens schitterend wildgerechten zoals haas of hert. Hoogwaardig rood vlees, met name hertenfilet, vormt een klassieke combinatie. Goed gerijpte kazen met krachtige smaken, zoals Époisses of Munster, vinden een uitstekend evenwicht met de structuur en mineraliteit van deze wijn.

Serveren en bewaren

Ondanks een zekere charme in zijn jeugd beschikt de Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 over een uitstekend rijpingspotentieel. Zijn bewaarcapaciteit is opmerkelijk en overtreft soms de grands crus van de Côte de Nuits in levensduur. De jaargang 2021 combineert een laag alcoholgehalte met een ongekende frisheid, wat een langzame en harmonieuze evolutie bevordert.

Een Corton grand cru die zachtheid en rijkdom combineert

Het domein

Opgericht in 1983 met zijn eerste botteling onder eigen naam, is Méo-Camuzet geworteld in een familiale wijnbouwtraditie die teruggaat tot het begin van de zeventiende eeuw in Bourgondië. Gelegen in Vosne-Romanée beheert het domaine vandaag de dag circa achttien hectare wijngaarden verspreid over de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Sinds 1989 geleid door Jean-Nicolas Méo, die de vierde familiegeneratie vertegenwoordigt, zet het domaine de erfenis voort van Étienne Camuzet, een emblematische figuur van de Bourgondische wijnbouw en een sleutelfiguur bij de totstandkoming van de Appellations d'Origine Contrôlée. Opgeleid door de legendarische Henri Jayer heeft Jean-Nicolas Méo een benadering ontwikkeld die respect voor het terroir combineert met technische innovatie, resulterend in wijnen die finesse, structuur en authenticiteit uitdrukken.

De wijngaard

Clos Rognet bevindt zich in Ladoix-Serrigny, in het noordelijke deel van de Corton-appellation, de enige rode grand cru van de Côte de Beaune. Dit perceel van slechts 45 are profiteert van een volledig op het oosten gerichte ligging op de heuvel van Corton, wat een optimale rijping van de Pinot Noir bevordert. Omsloten door zijn eeuwenoude muren geniet het een doeltreffende microklimatologische bescherming. De bodem is van gemiddelde diepte met een lichte structuur, rustend op een klei-kalksteenondergrond vermengd met zand en silt. De wijnstokken, aangeplant in de jaren 1920 met behulp van een vroege massale selectie, produceren voorbeeldige kleine cilindrische trossen. De bijna honderdjarige leeftijd van deze wijnstokken, gecombineerd met de uitzonderlijke kwaliteit van het terroir, schept ideale omstandigheden voor het maken van wijnen met een opmerkelijk rijpingsvermogen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgondië werd gekenmerkt door een voorjaarsvorstepisode van zeldzame intensiteit die de gehele Franse wijngaard trof. De mildere omstandigheden die volgden bevorderden de bloei eind mei, vóór de bijzonder regenachtige maanden juni en juli. Tussen half juli en half augustus werd weersinstabiliteit waargenomen, waarna de reddende regenval van eind augustus een optimale rijping mogelijk maakte. De lage opbrengsten als gevolg van de vorst bevorderden de concentratie en fenolische rijpheid van de druiven. De oogst vond plaats onder zonnige omstandigheden en onthulde bessen van opmerkelijke generositeit en balans.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 volgt een minimaal interventionistische benadering. De druiven, met de hand geoogst in kleine kisten, worden zorgvuldig gesorteerd alvorens volledig te worden ontsteeld zonder te pletten. Na het vullen van de kuip en afkoeling volgt een koude maceratie van vier tot vijf dagen om de anthocyanen te fixeren. De alcoholische gisting begint met inheemse gisten en duurt ongeveer een week, met overpompen en handmatig pigeage. De totale kuiptijd bedraagt zestien tot achttien dagen. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten met fijne tot zeer fijne nerf, die zachtheid en elegantie aan de wijn verlenen. De malolactische gisting begint in het voorjaar. De totale rijping duurt zeventien tot achttien maanden op de droesem. De wijn wordt gebotteld door middel van zwaartekracht, zonder klaring of filtratie, waardoor al zijn organoleptische kwaliteiten behouden blijven.

Druivenras

100% Pinot Noir