Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 van Méo-Camuzet

Proefnotitie

Kleur

De kleur toont een intense, diepe robijnrode tint, verrijkt met granaatrode nuances die kenmerkend zijn voor de wijnen van Corton.

Neus

Het aromatische boeket toont een mooie complexiteit, met geuren van rijp donker fruit, met name zwarte kers en blauwe bosbes. Bloemige accenten van viooltje vergezellen deze fruitige aroma's, terwijl tonen van specerijen en hout het geheel een extra dimensie geven.

Smaak

In de mond verleidt deze wijn met een zijdezachte, verfijnde textuur. De aanzet toont een heerlijke volheid, gevolgd door een omhullende structuur die elegantie en de expressie van het fruit bevordert. De opmerkelijke balans en de aanhoudende lengte weerspiegelen het nauwgezette werk in zowel wijngaard als kelder. De afdronk strekt zich elegant uit, zonder overdreven ruwheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton Grand Cru past voortreffelijk bij gevederd wild, zoals eend à l'orange, kwartel met druiven of patrijs. Ook bij haarwild, zoals haas of hert, is hij een stijlvolle metgezel. Hoogwaardig rood vlees, met name hertenfilet, vormt een klassieke combinatie. Goed gerijpte kazen met krachtige smaken, zoals Époisses of Munster, vinden een uitstekend evenwicht met de structuur en de mineraliteit van deze wijn.

Serveren en bewaren

Ondanks een zekere charme in zijn jeugd heeft de Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 een uitstekend rijpingspotentieel. Zijn bewaarvermogen is opmerkelijk en overtreft qua levensduur soms zelfs de grands crus van de Côte de Nuits. Het wijnjaar 2021 combineert een laag alcoholgehalte met een ongekende frisheid, wat een langzame en harmonieuze ontwikkeling bevordert.

Een Corton grand cru die soepelheid en weelderigheid verenigt

Het domein

In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijnstokken verwierf in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het etiket Méo-Camuzet werd geproduceerd in 1983. Tegenwoordig beheert het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. De Pinot Noirs zijn elegant en diepgaand en drukken alle finesse van de Bourgondische terroir uit.

De wijngaard

Clos Rognet ligt in Ladoix-Serrigny, in het noorden van de appellation Corton, de enige rode grand cru van de Côte de Beaune. Dit perceel van slechts 45 are geniet een volledig oostelijke expositie op de heuvel van Corton, wat een optimale rijping van de Pinot Noir bevordert. Omgeven door zijn oude muren profiteert het van een doeltreffende microklimatologische bescherming. De bodem is middeldiep met een lichte structuur en rust op een ondergrond van klei en kalksteen vermengd met zand en silt. De wijnstokken, in de jaren 1920 geplant met een vroege selectie, brengen voorbeeldige kleine, cilindrische druiven voort. De honderdjarige leeftijd van deze wijnstokken, gecombineerd met de uitzonderlijke kwaliteit van de terroir, creëert ideale omstandigheden voor wijnen met een opmerkelijk rijpingsvermogen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door een episode van voorjaarsvorst van zeldzame intensiteit, die de gehele Franse wijngaard trof. De mildere omstandigheden die daarop volgden bevorderden de bloei eind mei, voorafgaand aan bijzonder regenachtige maanden juni en juli. Tussen half juli en half augustus was het weer wisselvallig, waarna de welkome regens van eind augustus een optimale rijping mogelijk maakten. De kleine opbrengsten als gevolg van de vorst bevorderden de concentratie en de fenolische rijpheid van de druiven. De oogst vond plaats onder een zonnige hemel en bracht bessen van opmerkelijke gulheid en evenwicht aan het licht.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 volgt een minimaal interventionistische benadering. De druiven, met de hand geoogst in kleine kistjes, worden zorgvuldig gesorteerd en vervolgens volledig ontsteeld zonder te worden gekneusd. Na het vullen van de kuip en het afkoelen fixeert een koude maceratie van vier tot vijf dagen de anthocyanen. De alcoholische gisting start met inheemse gisten en duurt ongeveer een week, met handmatig overpompen en pigeage. De totale kuipduur loopt op tot zestien à achttien dagen. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met een fijne of zeer fijne korrel, die de wijn zachtheid en elegantie verlenen. De malolactische gisting begint in het voorjaar. De totale rijping duurt zeventien tot achttien maanden op de droesem. De wijn wordt met behulp van de zwaartekracht gebotteld, zonder klaring of filtratie, waardoor al zijn organoleptische eigenschappen behouden blijven.

Druivenras

100% Pinot Noir