Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Grandes Ruchottes" 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 van Pierre Girardin

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een lichtgouden kleur, verrijkt met delicate groene reflecties, en biedt een heldere en bijzonder briljante aanblik.

De neus
Elegant en complex, het boeket openbaart schitterende aroma's van witvlezig fruit en citrusvruchten. Subtiele tonen van witte bloemen verweven zich met een prachtige mineraliteit en lichte geroosterde toetsen.

De mond
Het gehemelte bekoort door zijn precisie en opmerkelijke frisheid. Begiftigd met een dichte en krachtige substantie, ontvouwt de mond een treffende spanning die zich uitstrekt naar een lange, zilte afdronk, wat een perfect evenwicht weerspiegelt tussen complexiteit en mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn zal wonderwel samengaan met edele visgerechten zoals geroosterde tarbot, schaal- en schelpdieren of gevogelte in saus. Hij vormt ook een ideale partner voor een romige paddenstoelenrisotto, gebakken ganzenlever of gerijpte kazen zoals een oude Comté.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring van deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Voor het magnumformaat is dertig minuten tot een uur karafferen aan te raden. Deze wijn, gebouwd voor lange rijping, kan na enkele jaren in de kelder genoten worden en zal zich prachtig ontwikkelen tot rond 2042.

De kracht en precisie van een grote witte Bourgogne

Het domein

Als vertegenwoordiger van de dertiende generatie van zijn familie richtte Pierre-Vincent Girardin in 2016, op achttienjarige leeftijd, zijn eigen domein op, steunend op historische wijngaarden die door zijn vader werden doorgegeven. Gevestigd in Meursault, in het hart van Bourgogne, beslaat het domein vandaag ongeveer 6,5 hectare op de Côte de Beaune, aangevuld met druiven van topkwaliteit uit externe herkomst. Beschouwd als een van de rijzende sterren van de regio, onderscheidt Pierre Girardin zich door zijn low-interventionbenadering en ultramoderne wijnmakerij, wat leidt tot wijnen met een opmerkelijke zuiverheid en precisie.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van de prestigieuze als Premier Cru geklasseerde climat "Les Grandes Ruchottes", gelegen op de hoogten van het dorp Chassagne-Montrachet. Gelegen op steile hellingen met een zuid- tot zuidoostelijke oriëntatie, wordt dit terroir gekenmerkt door dunne, zeer steenachtige bodems, gedomineerd door Bathonien-kalksteen en klei. De wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke methoden, dicht bij de biologische landbouw, met regelmatig ploegen en een volledige afwezigheid van chemische onkruidverdelgers of pesticiden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door warme en zonnige weersomstandigheden, die een uitstekende rijping van de bessen bevorderden. Dankzij de hoogte en de topografie van de steilhellingpercelen wisten de wijnstokken een mooie natuurlijke frisheid te behouden, wat mosten oplevert die een royale concentratie combineren met een levendige zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 begint met een langzame en zachte persing van hele trossen. De gistingen komen op natuurlijke wijze op gang dankzij inheemse gisten. De rijping vindt gedurende ongeveer een jaar plaats in op maat gemaakte eikenhouten vaten van 456 liter, een technische keuze die helpt de zuiverheid van het fruit te bewaren en tegelijk de houtinvloed te beperken. Bâtonnage wordt tot het strikte minimum beperkt. De wijn rust vervolgens zes maanden in roestvrijstalen tanks alvorens gebotteld te worden.

Druivenras

100% Chardonnay