Pierre Girardin : Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 van Pierre Girardin

Proeven

Het oog
Het oog onthult een gouden tint, variërend van bleek tot medium.

De neus
De neus ontvouwt zich met een uitgesproken krijtachtige mineraliteit, begeleid door aroma's van wit fruit zoals witte perzik en Anjoupeer, evenals citrusnoten. Bloemige accenten van acacia en subtiele tonen van geroosterde amandelen maken dit boeket compleet.

De mond
De aanzet is breed en gul. Het middendeel in de mond onthult lagen rijp wit fruit, perfect in balans met een levendige zuurgraad. De textuur is zijdezacht, versterkt door een delicate volheid. De lange, complexe afdronk maakt plaats voor een aanhoudende mineraliteit, subtiele kruidige tonen en zachte accenten van vanille.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met edele vis bereid in boter, zoals heilbot of tarbot, evenals met in de pan gebakken coquilles of gevogelte in roomsaus. Ook versterkt hij gerechten op basis van truffel en belegen kazen zoals Comté, Beaufort of Époisses.

Serveren en bewaren

Toegankelijk in zijn jeugd, heeft deze Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 een fijne structuur waardoor hij gunstig kan evolueren in de kelder en tot ongeveer 2042 genoten kan worden.

De pure expressie van een groot Meursault-terroir van Pierre Girardin

Het domein

Opgericht in 2016 in Meursault, is het domein Pierre Girardin een van de opkomende sterren van Bourgondië. Als dertiende generatie van zijn familie richtte Pierre-Vincent Girardin, de huidige eigenaar en wijnmaker, zijn eigen onderneming op toen hij nog maar achttien jaar oud was. De wijngaard beslaat nu ongeveer 6,5 hectare in Bourgondië, aangevuld met percelen in de Jura. Geleid door een filosofie van minimale interventie en biodynamische principes, richt Pierre Girardin zich op de productie van cuvées van één perceel met grote precisie, die de uniciteit van elk terroir puur tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze Meursault komt van een perceel van ongeveer 0,85 hectare, gelegen in het hart van het dorp, grenzend aan het climat "Les Gouttes d'Or". Op het oosten/zuidoosten georiënteerd, gedijen de circa vijfenvijftig jaar oude wijnstokken op klei-kalkbodems die rijk zijn aan ijzeroxide in het onderste deel, en worden ze steeds krijtachtiger en stenig richting de top van de helling. De wijngaard wordt op respectvolle wijze beheerd, met een leihoogte van twee meter om de zoninval en de gezondheid van de wijnstokken te optimaliseren.

Het oogstjaar

2022 viel op door zijn warme groeiseizoen, in balans gebracht door welkome regenval eind juni. Na een ideale bloei in de lente zorgde de droge maand juli voor een uitstekende concentratie van de bessen. Regen half augustus verfriste de wijnstokken, gevolgd door twee droge en winderige weken voor de oogst, wat druiven van optimale rijpheid en uitstekende gezondheid garandeerde.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en dubbele selectie ondergaan de druiven voor deze Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 een langzame persing. De alcoholische gisting vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door natuurlijke appelzuur-melkzuurgisting. De wijn rijpt op de droesem, zonder bâtonnage, gedurende ongeveer negen maanden in speciaal gemaakte vaten van 456 liter, met 30 tot 50% nieuw eikenhout. Vervolgens rust hij vijf maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld, getimed volgens de maankalender.

Druivenras

Chardonnay (100%).