Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2023 van Thibault Liger-Belair

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een briljante robijnrode kleur met een prachtige helderheid.

Neus
Het aromatische boeket combineert op subtiele wijze geuren van verse rode bessen, zoals framboos en rode bes, met bloemige tonen van pioen. Delicate minerale accenten die aan natte steen doen denken en kruidige hints van een infusie verrijken het geheel.

Smaak
Slank en levendig verleidt het gehemelte met zijn precisie en verfrissende drinkbaarheid. De gulle, fruitgedreven aanzet maakt plaats voor een structuur van fijn gepolijste tannines. De harmonieuze afdronk strekt zich uit met een mooie minerale en zilte spanning.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past prachtig bij gebraden gevogelte met erwtjes en gebakken aardappelen. Hij verheft ook fijne charcuterie, delicaat gegrild wit vlees en vegetarische gerechten op basis van paddenstoelen en wortelgroenten.

Serveren en bewaren

Om van deze wijn ten volle te genieten, raden wij aan hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16 °C. Nu al zeer toegankelijk en charmant in zijn jeugd, beschikt deze wijn ook over een gematigd bewaarpotentieel waarmee hij na enkele jaren rijping in complexiteit zal winnen.

De elegantie en mineraliteit van een rode wijn uit de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Het domein

Als erfgenaam van een lange familietraditie die teruggaat tot 1720 werd Domaine Thibault Liger-Belair in 2001 officieel opgericht door Thibault Liger-Belair, de huidige eigenaar. Het domein ligt in het hart van Bourgondië, in Nuits-Saint-Georges, en beheert een wijngaard van ongeveer 8 hectare, verspreid over prestigieuze appellations. Het domein zet zich diepgaand in voor het respect voor het milieu en werkt al zijn wijnstokken biologisch en biodynamisch. Met een milieuvriendelijk ontworpen wijnmakerij streeft Thibault Liger-Belair ernaar wijnen met een uitgesproken identiteit te produceren, die elegantie en precisie combineren en de eigenheid van hun terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard

De cuvée komt van een perceel van 0,70 hectare op het plateau van Chaux, op een hoogte van 400 meter. Deze in 1988 aangeplante wijnstokken van de appellation Bourgogne gedijen op een zeer steenachtige terroir die biologisch wordt bewerkt. De bodem bestaat uit een dunne bovenlaag van ijzerrijke oranjerode klei, rustend op een goed doorlatende ondergrond van lavastenen en primaire kalksteen. Deze hooggelegen locatie en de unieke aard van de bodem geven de bessen een opmerkelijke frisheid en spanning.

Het jaar

De weersomstandigheden van dit jaar bleken bijzonder gunstig voor terroirs op grote hoogte. De groeicyclus liet de bessen een mooie natuurlijke frisheid behouden, wat resulteerde in een gezonde oogst die uitermate geschikt was voor een wijn met een bijzonder luchtig, precies en levendig profiel.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst worden de druiven volledig ontsteeld. De fermentatie duurt ongeveer drie weken, waarbij een zeer zachte, infusie-achtige extractie de voorkeur krijgt om de delicate aard van het fruit te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel van 30% nieuw hout, dat de tannines polijst en structuur toevoegt zonder de aromatische zuiverheid te maskeren.

Druivenras

Pinot Noir (100%)