Thibault Liger-Belair : Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023 van Thibault Liger-Belair

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een prachtige dieprode kleur.

Neus
Bijzonder expressief opent de neus zich met een zeer bloemig boeket, waarin aroma's van rood en zwart fruit, zoals kers, samenkomen, vergezeld van subtiele noten van bosbodem.

Smaak
De smaak is open, sappig en heerlijk gul, met zelfs een delicate exotische toets die doet denken aan lychee. Gedragen door fijne, poederachtige tannines strekt hij zich uit naar een aanhoudende afdronk, getekend door een verfrissend bittertje en een mooie kalkachtige zilte toets.

Spijs en wijn

Deze gastronomische wijn past ideaal bij wit vlees, gebraden gevogelte of gerechten met een saus van wilde paddenstoelen.

De diepgang en elegantie van een grote rode bourgogne

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1720, werd het huidige domein in 2001 officieel opgericht door Thibault Liger-Belair, de huidige eigenaar. Dit familiedomein is gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in het hart van Bourgondië, en beheert ongeveer 8 tot 9 hectare wijngaarden aan de prestigieuze Côte de Nuits, evenals een wijngaard in de Beaujolais. Thibault Liger-Belair is een pionier in zijn milieubewuste aanpak en verbouwt zijn wijnstokken volgens gecertificeerde biologische landbouw, aangevuld met biodynamische praktijken en fytotherapie. Het domein onderscheidt zich bovendien door zijn innovatieve, milieuvriendelijke wijnmakerij, die draait op zonne-energie en geothermische energie.

De wijngaard

De climat "Au Leurey" ligt in de gemeente Prémeaux-Prissey, in het zuidelijke deel van de appellation Côte de Nuits-Villages. Dit perceel ligt tegenover prestigieuze premiers crus en wordt gekenmerkt door een zeer ondiepe bodem, met slechts vijftig centimeter aarde die direct op het kalkstenen moedergesteente rust. De druiven zijn afkomstig van zeer oude wijnstokken, grotendeels aangeplant in 1937. Hoewel de druiven worden aangekocht, verricht het team van het domein het hele jaar door zelf al het wijngaardwerk, wat zorgt voor een uiterst nauwkeurige handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie kiest voor een zachte aanpak met minimale ingrepen. De oogst wordt voor 60% ontsteeld, waardoor 40% hele trossen behouden blijft. De fermentatie duurt ongeveer drie weken in kuipen met afgeronde hoeken, met een zeer delicate extractie om de finesse van de tannines te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw. De vaten worden zorgvuldig geselecteerd, met een voorkeur voor eik uit bossen die op kalkbodems groeien.

Druivenras

Pinot Noir (100%)