Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022

Kenmerken en proefnotities van Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 Thibault Liger-Belair

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn onthult een robijnrode kleur van gematigde intensiteit, volledig kenmerkend voor zijn appellatie.

De neus
Het bouquet ontvouwt zich met een aangename aromatische frisheid, gedomineerd door rode vruchten, met name bosaardbei, kers en morellekers. Bij beluchting verrijken subtiele aardse tonen en lichte rokerige accenten dit geurige palet.

De mond
Ondersteund door stevige maar opmerkelijk fijne tannines, biedt de mond een zijdezachte textuur en opmerkelijke puurheid. Het geheel schittert door elegantie en frisheid, en mondt uit in een aanhoudende, harmonieuze afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gevogelte zoals eend of fazant, evenals met gebraden of gestoofd rood vlees. Hij past ook heel goed bij lamsvlees in saus, varkensvlees met paddenstoelen, of karaktervolle kazen zoals Époisses, oude Comté en Beaufort.

Serveren en bewaren

Om de Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C, en hem vooraf vijftien tot dertig minuten te laten ademen. Hij kan nu al genoten worden of nog bewaard worden tot ongeveer 2032.

De elegantie en puurheid van een Gevrey-Chambertin wijn

Het domein

Opgericht in 2001 door Thibault Liger-Belair, de huidige eigenaar, ligt het gelijknamige domein in Nuits-Saint-Georges, in het hart van Bourgogne. Als erfgenaam van een lange familietraditie beheert Thibault Liger-Belair vandaag een wijngaard van ongeveer zeven tot acht hectare in de Côte de Nuits, aangevuld met percelen in de Beaujolais. Het domein is sinds 2005 biologisch gecertificeerd en onderscheidt zich door zijn respectvolle benadering van levende systemen, met toepassing van biodynamische principes en een filosofie van minimale interventie, zodat elk terroir zich volledig kan uiten.

De wijngaard

De cuvée "En Créot" komt van een perceel van ongeveer 1,4 hectare in de gemeente Gevrey-Chambertin. Deze oude wijnstokken, aangeplant rond 1956, gedijen op ondiepe bodems bestaande uit klei op een kalksteenbasis, doorspekt met steenpuin. Deze bijzondere geologie beperkt de vitaliteit van de wijnstok en bevordert de concentratie van de bessen.

Het oogstjaar

2022 viel op door een bijzonder overvloedige oogst met een optimale rijpheid. De weersomstandigheden zorgden voor een perfecte balans tussen fenolische rijpheid en een aangename zuurgraad. De overvloed van de natuur vereiste zelfs extra oogstteams om de bessen te plukken op het precieze moment van ideale frisheid, waardoor overrijping werd vermeden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 worden onderworpen aan een strenge dubbele selectie voordat ze volledig worden ontsteeld. Na een koude voorfermentatieve maceratie verloopt de vergisting geleidelijk over drie weken. De wijn rijpt vervolgens veertien tot achttien maanden op maat gemaakte eikenhouten vaten, vervaardigd uit hout dat drie jaar heeft gedroogd, waarbij het aandeel nieuw hout nooit meer dan de helft bedraagt. De wijn rust op zijn droesem zonder overheveling, voordat hij wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir