Thibault Liger-Belair : Les Perrelles 2020

Proefkenmerken en -advies voor Les Perrelles 2020 van Thibault Liger-Belair

Proeverij

Kleur
Een diep rode tint met paarsige schakeringen typeert deze wijn.

Neus
Intens: het boeket onthult aroma’s van rijp rood fruit en bloemen, met een samenspel van florale en kruidige tonen.

Mond
Vol en compact biedt de mond een zeer fijne materie. De frisheid van het fruit gaat samen met verfijnde tannines, de signatuur van zijn terroir.

Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn past perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees, Bresse-gevogelte, coq au vin of gestoofde varkensschenkels. Hij combineert ook uitstekend met kazen zoals Beaufort, Camembert, Comté, gerijpte Saint-Marcellin of verse geitenkaas.

Serveren en bewaren
Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen de wijn te serveren tussen 15 en 17°C. Deze wijn heeft bewaarpotentieel tot en met 2026.

Een gestructureerde, minerale Moulin-à-Vent van Domaine Thibault Liger-Belair

Het domein
Opgericht in 2001 door Thibault Liger-Belair, beslaat het domein vandaag acht hectare in de Côte de Nuits en veertien hectare in Beaujolais. Gelegen in Nuits-Saint-Georges is dit familiebedrijf, met wortels die teruggaan tot 1720, uitgegroeid tot een onmisbare referentie. Gecertificeerd biologisch en werkend volgens biodynamische principes onderscheidt Thibault Liger-Belair zich als een getalenteerde wijnmaker, die met een gevoelige hand vinifieert om de noblesse van deze terroirs tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard
De benoemde plot Les Perrelles ligt op de historische heuvel van de Moulin-à-Vent-appellatie. De bodems worden gekenmerkt door een granitische onderlaag die rijk is aan mangaan, arm en schraal, bijzonder geschikt om Gamay te laten spreken. Dit perceel profiteert van verschillende hoogtes en expositieniveaus, wat microvariaties binnen het terroir creëert.

De jaargang
De jaargang 2020 valt op door zijn zonnige, gulle karakter. De klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk druiven met een hoge rijpheid te verkrijgen, met concentratie en balans als resultaat.

Vinificatie en rijping
De oogst werd met de hand uitgevoerd, met strenge selectie. De gisting vond plaats met inheemse gisten. De wijn onderging een gedeeltelijke rijping op vaten, wat zorgde voor een harmonieuze integratie met behoud van de frisheid van het fruit.

Druivenras
Gamay (100%)