Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022 Thibault Liger-Belair

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket is diep en expressief, met geuren van morellenkers, zwarte framboos en gestoofde pruim. Subtiele tonen van sinaasappelschil, aardbei en witte peper verweven zich met accenten die doen denken aan bosgrond.

De mond
Met een mooie densiteit en een vlezige textuur ontvouwt de mond zich met een brede, weelderige structuur. Smaken van braam, kers en pruim harmoniëren met minerale nuances van ijzer en aarde. De tannines, zowel stevig als zijdezacht, begeleiden een aanhoudende afdronk, subtiel rustiek, verrijkt met tinten van mokka en Indiase specerijen.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert heerlijk met gebraden of gegrild rood vlees, zoals een tournedos van rundvlees, en met kalfsgerechten zoals ossobuco. Hij vergezelt ook uitstekend smaakvol gevogelte zoals eend of gans, gerechten met paddenstoelen of truffel, en niet te vergeten zachte korstkazen met aardse tonen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze wijn geschonken te worden op een temperatuur tussen 13 en 16°C. Decanteren wordt niet aanbevolen om de frisheid te behouden. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar heeft ook een bewaarpotentieel waardoor hij tot ongeveer 2035 kan worden bewaard.

De rijkdom en diepgang van een grote Nuits-Saint-Georges wijn

Het domein

Opgericht in 2001, belichaamt Domaine Thibault Liger-Belair de vernieuwing van een historisch familie-erfgoed in Bourgogne, met wortels die teruggaan tot 1720. Vandaag staat Thibault Liger-Belair aan het hoofd van het domein en leidt hij het met een visie die respect voor traditie combineert met duurzame innovatie. Als toegewijd voorvechter van natuurbewuste wijnbouw geeft hij de voorkeur aan methoden die de bodem en het milieu respecteren. Het domein is vermaard voor zijn vermogen om de kwintessens van zijn terroirs tot uiting te brengen via wijnen die authentiek, zuiver en opmerkelijk precies zijn.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een perceel van 0,70 hectare, gelegen in het zuidelijke deel van de appellation Nuits-Saint-Georges, in de onmiddellijke nabijheid van de cru Les Pruliers. Deze in 1954 aangeplante, volwassen wijnstokken gedijen op een bijzonder terroir, genesteld in de alluviale kegel van de vallei. De bodems zijn hier bijzonder diep en bestaan uit fijne klei rijk aan organisch materiaal, met een laag kalkgehalte en een opvallende aanwezigheid van ijzeroxidekeien, plaatselijk bekend als "chailles". De wijngaard wordt volgens biologische en biodynamische principes bewerkt, met de grootste aandacht voor de gezondheid van de bodem.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door opmerkelijke klimatologische uitdagingen, met bijzonder hoge zomertemperaturen. Deze weersomstandigheden leidden tot een aanzienlijke rijping van de bessen, wat een strikte en nauwkeurige aanpak tijdens de oogst vereiste om de natuurlijke frisheid van de vrucht te behouden en overmatige concentratie te vermijden.

Vinificatie en rijping

Voor de Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022 worden de druiven met de hand geoogst, waarbij 50% van de trossen volledig wordt meegenomen. De vergisting strekt zich uit over drie weken, met de voorkeur voor een zeer zachte extractiemethode die aan infusie doet denken, om de finesse van de aroma's te behouden. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in eiken vaten, waarvan 40% nieuw, zorgvuldig geselecteerd op basis van de herkomst en de nerf van het hout.