Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2016

Proefnotities en serveeradvies voor de Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2016 van Vincent Girardin

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een heldere robijnrode tint.

Neus

Aanvankelijk discreet, opent de neus zich geleidelijk met beluchting en onthult aroma’s van zwart fruit en kers. Tonen van leer, zoete specerijen en accenten van gedroogd fruit zoals vijgen maken het bouquet compleet.

Mond

De aanzet is fris en fruitig en doet denken aan het bijten in een kers. Het romige mondgevoel wordt gedragen door fijne, perfect geïntegreerde tannines. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte, ondersteund door een delicate, verfijnde bittertoon.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune combineert harmonieus met gevogelte dat met kruiden is gebraden of met eend, geserveerd met rode bessen. Ook bij langzaam gestoofde rode vleessoorten in saus komt hij elegant tot zijn recht. Kies bij kazen voor gerijpte varianten zoals jonge Époisses, Reblochon, gerijpte Comté of Brie de Meaux. Regionale Bourgondische gerechten zoals œufs en meurette vormen eveneens een natuurlijke match.

Serveren en bewaren

Serveer deze Beaune 2016 op een temperatuur tussen 15 en 16°C. Karafferen gedurende 20 minuten kan de aromatische expressie helpen openen. Deze jaargang biedt een bewaarpotentieel van 5 tot 8 jaar voor optimaal genot, met de mogelijkheid om zich verder te ontwikkelen na 2026.

Een elegante, pure Beaune, trouw aan de expressie van het Bourgondische terroir

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin met twee hectare, is het huis uitgegroeid tot 32 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune vandaag. Sinds 2012 is het domein in handen van de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder voorzitterschap van Jean-Pierre Nié. Vanuit Meursault wordt het huis technisch begeleid door Eric Germain, die een stijl voortzet die wordt gekenmerkt door zuiverheid en de getrouwe expressie van terroirs. In 2023 ontving Vincent Girardin van La Revue du Vin de France de onderscheiding "Négociant of the Year", als erkenning voor de opmerkelijke kwaliteit van zijn wijnen.

De wijngaard

"Les Teurons" 2016 is een Beaune 1er Cru, geproduceerd van wijngaarden die sinds 2008 volgens biodynamische principes worden bewerkt. De percelen in eigendom van het domein profiteren van een aanpak die het terroir respecteert. Voor druiven die worden aangekocht bij partnerwijnbouwers eist het huis geen gebruik van herbiciden of insecticiden, het gebruik van natuurlijke compost en een 100% handmatige oogst met minutieuze sortering.

De jaargang

De jaargang 2016 was een bijzonder uitdagend jaar voor Bourgogne. Na een zachte winter en een uitzonderlijk koude maand april sloeg op 26 april een verwoestende vorst toe, met catastrofale verliezen tot gevolg. Mei bracht veel regen, koele temperaturen en valse meeldauw. Juli en augustus waren daarentegen uitzonderlijk warm en droog, waardoor de overgebleven druiven volledig konden rijpen. September bracht op het juiste moment regen, wat de rijpheid perfectioneerde. Ondanks de lagere volumes bereikten de druiven een opmerkelijke concentratie en intensiteit, wat wijnen opleverde die gekenmerkt worden door frisheid, structuur en evenwicht.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2016 geeft voorrang aan de pure expressie van het terroir. Eric Germain verminderde drastisch het gebruik van nieuwe vaten om de authenticiteit van de wijn te bevorderen. De rijping gebeurt over een langere periode, waardoor de structurele elementen volledig kunnen integreren. Het huis werkt met inheemse gisten en van nature aanwezige melkzuurbacteriën en vermijdt ingrijpende oenologische interventies. Het bottelen gebeurt volgens de maankalender, als weerspiegeling van respect voor natuurlijke cycli.

Druivenras

100% Pinot Noir