William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
Meadow
Wine Spectator
Vinous Neal MartinBeschrijving
Proefnotities en advies voor de Chablis Grand Cru "Les Clos" Domaine 2022 van William Fèvre
Proeven
Uiterlijk
De wijn toont een bleekgele kleur met gouden schitteringen, die doen denken aan citroen en limoen.
Neus
De neus onthult een opmerkelijke complexiteit, met een combinatie van fruitige, florale en kruidige tonen, gedragen door een uitgesproken mineraliteit die kenmerkend is voor het terroir.
Smaak
De smaak valt op door zijn volle structuur en ontwikkelt zich naar een krachtige, gulle expressie die met de jaren nog zal winnen.
Serveren en bewaren
De Chablis Grand Cru "Les Clos" Domaine 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C.
Een uitzonderlijke Chablis Grand Cru, ruim en evenwichtig
Het domein
Opgericht in 1959 door William Fèvre bij zijn eerste oogst, beslaat Domaine William Fèvre vandaag 70 hectare in het hart van Chablis, in Bourgogne. In januari 2024 overgenomen door Domaines Barons de Rothschild Lafite en geleid door Didier Séguier, beschikt William Fèvre over het grootste aanbod Chablis Grands Crus met 15 hectare—15% van de appellation—verspreid over de zeven geklasseerde climats. Als milieupionier past het domein sinds 2010 biodynamie toe op zijn Premiers en Grands Crus.
De wijngaard
De Chablis Grand Cru Les Clos beslaat 4,11 hectare, goed voor 16% van de totale appellation. Gelegen op de hoogten van de Côte des Grands Crus, in het zuiden van de appellation, profiteert de wijngaard van een perfecte zuidexpositie. Het Kimmeridgian-terroir bestaat uit mergels en mergelkalksteen, stenige bodems en dichte witte klei rijk aan fossielen, met een kalksteenverdichting op 80 centimeter diepte. Dit uitzonderlijke terroir geeft de wijn zijn structuur en een opmerkelijk bewaarpotentieel.
De jaargang
De jaargang 2022 in Bourgogne begon met een zachte, droge winter, gevolgd door een late knopbreuk eind maart, wat hielp het risico op vorst te vermijden. De bloei vond eind mei plaats onder gunstige omstandigheden. De oogst startte op 31 augustus en liet druiven zien in perfecte gezondheid, met dikke schillen en gul vruchtvlees dat uitstekende saprendementen opleverde.
Vinificatie en rijping
De Chablis Grand Cru "Les Clos" Domaine 2022 wordt gemaakt via zwaartekracht, zonder te pompen. De druiven worden pneumatisch geperst gedurende een korte periode van 1h30 tot 2h00. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping duurt in totaal 20 maanden: 40% van de cuvée rijpt 5 tot 6 maanden in Franse eiken vaten op fijne lies, waarna het volledige assemblage zijn rijping voltooit in kleine roestvrijstalen tanks.
Druivenras
100% Chardonnay.
