William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2024

William Fèvre bracht in 2024 een overtuigend voorbeeld van Les Clos voort, met grote kosten en inspanning, maar het resultaat is heerlijk, met fruitaroma’s van kruisbessen, reineclaude en grapefruitrasp, ondersteund door een expressieve mineraliteit. De textuur is strak en energiek, maar er is voldoende densiteit om de levendige zuren van 2024 perfect in balans te brengen. De druiven komen van meer dan 4 ha oude stokken, aangeplant in de jaren 40, bovenaan het climat op mergelbodems. Na sortering brachten de percelen slechts 4 hl/ha op.