Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 van Alain Gras

Degustatie

Kleur
Deze witte wijn toont een bleekgele kleur, kristalhelder en stralend, met lichtgouden reflecties.

Neus
Het aromatische boeket opent met delicate tonen van witte bloemen en citrusvruchten. Vervolgens wint het aan diepte met accenten van geroosterde brioche, walnoot en een elegante houttoets op de achtergrond.

Smaak
In de mond vindt de wijn een fraai evenwicht tussen een rijke, zalvende textuur en een aangename frisheid. Rassig en opmerkelijk verfijnd wordt hij gedragen door een alomtegenwoordige krijtachtige mineraliteit die doorloopt in een lange, zilte afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn is ideaal bij verfijnde gerechten en past perfect bij gevogelte in roomsaus, vis uit de oven of in saus, en schaal- en schelpdieren. Daarnaast komen wit vlees en een fijne selectie zachte of uitgesproken kazen er prachtig door tot hun recht.

Serveren en bewaren

Om de Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op circa 12 °C. Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich verder ontwikkelen en zijn hoogtepunt bereiken tussen 2026 en 2032, met een bewaarpotentieel tot omstreeks 2034.

De elegantie en mineraliteit van een Bourgognewijn van de hand van Alain Gras

Het domein

Het gelijknamige domein werd in 1979 opgericht door Alain Gras en ligt in Saint-Romain, een pittoresk heuveldorp in de Bourgogne. Tegenwoordig wordt het domein gezamenlijk geleid door Alain Gras en zijn zoon Arthur, die een lange familietraditie van vakmanschap voortzetten. De wijngaard beslaat zo'n 15 hectare, verspreid over hoogwaardige terroirs. Als vurige pleitbezorgers van hun appellatie zetten de eigenaren zich in voor wijnen die bekendstaan om hun frisheid, mineraliteit en elegantie, waarmee het domein is uitgegroeid tot een referentie in de Côte de Beaune.

De wijngaard

Het perceel waarvan deze wijn afkomstig is, ligt binnen de appellatie Auxey-Duresses. De ongeveer veertig jaar oude stokken gedijen op diepe bodems van klei, kalksteen en kalkmergel. De wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van geïntegreerde gewasbescherming en duurzame wijnbouw. Om een optimale kwaliteit en een goede concentratie in de druiven te waarborgen, wordt een groene oogst uitgevoerd, gevolgd door een uitsluitend handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 begint met een automatische, gecontroleerde persing om de finesse van de bessen te behouden. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in eikenhouten vaten, onder strikte temperatuurcontrole. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in dezelfde vaten, waarvan een zorgvuldig gedoseerd aandeel van zo'n 30% nieuw eiken, wat hem structuur geeft met respect voor de identiteit van zijn terroir.

Druivenras

100% chardonnay.