Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023

Proefkenmerken en advies voor de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 Albert Bichot

Proefnotities

Kleur

De kleur heeft een robijnrode tint.

Neus

De neus opent met een fris, fruitig boeket, gedomineerd door aroma’s van framboos, zwarte bes, aardbei en zwarte kers. Florale toetsen van roos en viooltje zorgen voor elegantie en complexiteit. Subtiele kruidige en mentholachtige nuances maken het aromatische profiel compleet en benadrukken de kenmerkende mineraliteit van het terroir.

Mond

In de mond is de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 gul en verleidelijk. De zijdezachte, fluweelachtige textuur omhult het gehemelte, terwijl de tannines—aanwezig maar soepel—voor een evenwichtige structuur zorgen. De frisse, fruitgedreven afdronk blijft mooi hangen, met delicate toetsen van vanille en gekonfijt fruit die de rijping op vat weerspiegelen.

Gerechten en wijnpairing

Deze rode wijn past perfect bij geroosterd of gestoofd rood en wit vlees. Hij combineert ook uitstekend met kazen van gemiddelde intensiteit. Gevogelte, konijn of lamsgerechten op smaak gebracht met kruiden vormen bijzonder harmonieuze combinaties.

Serveren en bewaren

De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 14 tot 15 °C. Deze wijn kan jong gedronken worden omwille van zijn fruit, of worden weggelegd om zich te ontwikkelen tot circa 2028.

Een frisse, minerale Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits van Albert Bichot

Het domein

De Albert Bichot Maison werd in 1831 in Monthélie opgericht door Bernard Bichot en is nog steeds een onafhankelijk familiebedrijf, tegenwoordig geleid door Albéric Bichot, vertegenwoordiger van de zesde generatie. Sinds 1912 gevestigd in Beaune, beheert de Maison zes eigen domeinen verspreid over Bourgogne, van Chablis tot Moulin-à-Vent, met in totaal ongeveer 107 hectare wijngaarden. Albert Bichot onderscheidt zich door zijn pionierende inzet voor gecertificeerde biologische wijnbouw, die in 2024 op al zijn domeinen werd afgerond. De Maison ontwikkelde daarnaast innovatieve milieu-initiatieven, waaronder het verschepen van zijn wijnen per vrachtzeilboot om de CO2-voetafdruk drastisch te verkleinen. Internationaal erkend om de constante kwaliteit van zijn wijnen belichaamt Albert Bichot de excellentie van Bourgogne, met duurzaamheid als kern van zijn filosofie.

De wijngaard

Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits is afkomstig van het Climat "Les Dames Huguettes", een bijzonder goed geëxposeerd terroir op het plateau dat uitkijkt over Nuits-Saint-Georges. De wijnstokken gedijen op hoogtes tussen 300 en 400 meter op jurassische klei-kalksteenbodems, samengesteld uit verweerde kalksteen en mergel. Deze grotere hoogte en gunstige ligging creëren omstandigheden waarin de druiven langzamer rijpen dan in de Côte de Nuits, wat wijnen oplevert met uitgesproken frisheid, levendige zuren en duidelijke mineraliteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 in Bourgogne bleek uitzonderlijk warm, statistisch gezien het heetste jaar ooit gemeten in de regio. Een zachte, droge winter werd gevolgd door een contrasterende lente, met een vroege knopuitloop begin april en daarna een natte, uitdagende mei. De bloei vond eind mei plaats onder gunstige omstandigheden, ondanks enkele lokale hagelbuien. De zomer wisselde tussen hittegolven en onweersperiodes, waarbij augustus schommelde tussen koelere periodes en intense hitte. Begin september versnelde een plotse terugkeer van hoge temperaturen de suikeropbouw in de bessen. Deze klimaatvariabiliteit vereiste een strikte wijngaardaanpak en selectieve oogst om fruit te verwijderen dat beschadigd was door te intense zoninstraling. De oogst startte in augustus voor wit en liep door tot september voor rood. De hoogte van de Hautes-Côtes hielp de hitte te temperen en de voor de appellation kenmerkende frisheid te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 begint met temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks gedurende 18 tot 20 dagen, wat een optimale extractie van kleur en tannines mogelijk maakt. Daarna volgt een rijping van 12 tot 14 maanden, verdeeld over eikenhouten vaten (40 tot 50%) en roestvrijstalen tanks (50 tot 60%). Deze combinatie is bedoeld om de textuur- en aromabijdrage van eik in balans te brengen met het behoud van het fruitige karakter en de minerale precisie die typisch zijn voor het terroir van de Hautes-Côtes.

Druivenras

100% Pinot Noir