Albert Bichot : Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 van Albert Bichot

Proefnotitie

Neus
De neus is fijn en delicaat, gedragen door een boeket van witte bloemen en citrusvruchten, versterkt door een vleugje honing dat het geheel een verleidelijke, gulle toets geeft.

Smaak
De smaak is innemend, rond en gul, met behoud van een duidelijke frisheid die het geheel op elegante wijze in balans brengt.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past prachtig bij fijn bereide vis en zeevruchten, maar ook bij wit vlees en gevogelte, zowel gegrild als langzaam gegaard.

Serveren en bewaren

De Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 wordt ideaal geserveerd bij een temperatuur tussen 11 en 13 °C. Hij kan nu al worden genoten vanwege zijn fruit, of worden bewaard en gedronken tot omstreeks 2027.

Een Pouilly-Fuissé 1er cru uit het terroir van Chaintré, in evenwicht tussen rondeur en frisheid

Het domein

Het huis Albert Bichot, in 1831 in Monthélie opgericht door Bernard Bichot, vestigde zich in 1912 definitief in Beaune, het historische hart van Bourgondië. Het is nog altijd in handen van de stichtende familie en wordt nu geleid door Albéric Bichot, de zesde generatie. Het huis beschikt over zes domeinen, verspreid van de streek rond Chablis tot de Beaujolais, met in totaal ongeveer 107 hectare wijngaard, grotendeels biologisch gecertificeerd, en vult deze productie aan met zorgvuldig geselecteerde aankopen bij partners, naar het voorbeeld van een producent-négociant.

De wijngaard

De Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" is afkomstig van een climat van 8,70 hectare in de gemeente Chaintré, het zuidelijkste dorp van de appellatie. De wijnstokken strekken zich uit over een oostelijk georiënteerde helling, tussen 230 en 250 meter boven zeeniveau, op een ondiepe klei-leembodem bezaaid met afgeronde kiezels, wat zowel de waterretentie als een goede drainage bevordert.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens gesorteerd, vóór een langzaam, zacht persen dat met respect voor het fruit wordt uitgevoerd. Gisting en rijping vinden vervolgens plaats op fijne droesem, voor de helft in roestvrijstalen tanks en voor de helft in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw, gedurende 10 tot 12 maanden, om frisheid, textuur en aromatische complexiteit te combineren.

Druivenras

Deze cuvée is gemaakt van Chardonnay.