Albert Bichot : Saint-Romain Village 2024

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Romain Village 2024 van Albert Bichot

Proeverij

Kleur
De Saint-Romain Village 2024 toont een bleke strogele kleur met nog enigszins groene reflecten, een bewijs van zijn jeugdigheid en van de frisheid die kenmerkend is voor wijnstokken die op hoogte groeien.

Neus
De neus is fijn en verfijnd, met noten van witte bloemen en knapperige groene appel, vergezeld van een vleugje citrusschil. Een kalkachtige mineraliteit completeert het boeket en herinnert aan de kalksteenondergrond waarop de wijnstokken groeien.

Smaak
De middelvolle smaak charmeert met een soepele breedte en een licht vlezige textuur, ondersteund door een levendige, strakke zuurgraad. De mineraliteit zet zich in de afdronk voort in een zilte vorm en brengt frisheid en elegantie aan een smaakbeeld dat verder royaal en harmonieus is.

Spijs en wijn

Deze wijn past prachtig bij delicaat bereide vis en zeevruchten en komt ook goed tot zijn recht bij gebraden of gestoofd gevogelte en wit vlees.

Serveren en bewaren

De Saint-Romain Village 2024 van Albert Bichot heeft een bewaarpotentieel van enkele jaren en kan tot ongeveer 2029 worden bewaard, waardoor hij de tijd krijgt om aan complexiteit te winnen met behoud van zijn frisheid.

De Saint-Romain Village 2024 van Albert Bichot, een strakke en minerale expressie van de Côte de Beaune

Het domein

Het huis Albert Bichot, in 1831 in Monthélie opgericht door Bernard Bichot, vestigde zich later in het hart van Beaune, in Bourgondië, waar het nog altijd een familiebedrijf is. Sinds 1996 staat Albéric Bichot, vertegenwoordiger van de zesde generatie, aan het roer. Met meer dan 100 hectare verspreid over zes domeinen, van het noorden tot het zuiden van Bourgondië, combineert Albert Bichot de activiteiten van wijnbouwer en négociant-vinificateur-éleveur, met een duidelijke inzet voor duurzame en biologische wijnbouw.

De wijngaard

De wijnstokken voor de Saint-Romain Village staan op 280 tot 400 meter boven zeeniveau, onderaan een voor de appellatie kenmerkende combe, omgeven door kalkstenen kliffen. De bruine, overwegend kalkrijke bodems op mergel geven de Chardonnay een bijzondere spanning en frisheid, typerend voor dit terroir op grote hoogte in de Côte de Beaune.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Saint-Romain Village 2024 worden de druiven met de hand geoogst en gesorteerd, waarna ze langzaam en met matige druk worden geperst om de integriteit van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens 14 tot 15 maanden op fijne droesem in eikenhouten vaten, waarvan 15 tot 20% nieuw eiken, een beheerst gebruik van hout waarmee de zuiverheid van het terroir volledig tot uiting kan komen.

Druivenras

Deze cuvée is gemaakt van Chardonnay.