Albert Morot : Bourgogne Chardonnay 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Chardonnay 2024 van Albert Morot

Proeven

Kleur
De kleur heeft een gouden tint met heldere reflecties, wat de fijne rijpheid van de Chardonnay weerspiegelt.

Neus
Het boeket onthult een complex aromatisch palet dat rijpe witte vruchten, witte bloemen en subtiele minerale accenten combineert, kenmerkend voor het terroir van Bourgogne.

Smaak
In de mond betovert deze Bourgogne Chardonnay 2024 met zijn balans tussen rondheid en frisheid, waarbij een zijdezachte textuur wordt onthuld, ondersteund door een prachtige minerale levendigheid die in de afdronk blijft hangen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrilde vis, gevogelte in roomsaus, gerijpte geitenkazen of een zeevruchtenschotel. Hij is ook ideaal als aperitief.

Serveren en rijping

Deze Bourgogne Chardonnay 2024 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 10-12°C. Hij is nu al te genieten in zijn jeugdige fruitexpressie of kan bewaard worden tot circa 2027.

De elegantie van een witte wijn uit de zuidelijke Côte de Beaune van Domaine Albert Morot

Het domein

Opgericht in 1820 beslaat het Albert Morot domein 8 hectare en is sinds 2015 gecertificeerd biologisch. Hier worden de meest prestigieuze Premier Crus van Beaune in Bourgogne verbouwd. Onlangs, in 2023, overgenomen door Guillaume en Sophie Poitrinal, wordt het domein nu beheerd door Pierre-Jean Villa, een ervaren wijnmaker uit de Rhônevallei. Vanuit het Château de la Creusotte cultiveert hij tien verschillende appellations, waaronder het emblematische monopole van de Clos de la Bataillère in Savigny-lès-Beaune Premier Cru.

De wijngaard

Deze cuvée "La Parcelle" komt uit de zuidelijke Côte de Beaune in Bourgogne. De Chardonnaystokken van ongeveer 40 jaar oud staan op klei-kalksteenmergelbodems met een oost-zuidoostelijke ligging.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt manueel in kleine kratten van 15 kg, met een rigoureuze sortering in de wijngaard en de kelder. Na het persen van hele trossen en de bezinking, vindt de fermentatie plaats in Franse eikenhouten vaten van 350 en 400 liter met inheemse gisten. De rijping van deze Bourgogne Chardonnay 2024 gebeurt gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden in roestvrijstalen tanks, met trage malolactische gisting en bâtonnage indien nodig. De botteling gebeurt op zwaartekrachtbasis zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay, het emblematische druivenras van de witte wijnen uit Bourgogne, dat hier al zijn finesse en minerale expressie onthult.