Armand Heitz : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en aanbevelingen voor de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 van Armand Heitz
Proeverij
Uiterlijk
De wijn toont een lichtgele kleur met subtiele groene reflecties.
Neus
De neus onthult delicate aroma’s van witte bloemen, met name acacia en kamperfoelie, gecombineerd met frisse citrusnoten die doen denken aan citroen en peer. Een stenige minerale toets vervolledigt dit elegante aromatische bouquet.
Mond
In de mond charmeert deze wijn meteen met zijn levendige aanzet en frisheid. De structuur onthult een fijne balans tussen de natuurlijke zuurgraad van Chardonnay en een delicate rondheid. De citrusnoten worden bevestigd en evolueren naar een zeer aangename mineraliteit in de afdronk, wat zorgt voor een kenmerkende zilte persistentie. De lengte in de mond is opmerkelijk, met een zuivere en minerale afdronk die enkele seconden blijft hangen.
Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn combineert ideaal met zeevruchten zoals gebakken sint-jakobsschelpen, gegrilde vis of vis in saus, evenals met delicate witte vleessoorten. Hij past ook perfect bij jonge of gerijpte geitenkazen. Zijn frisheid en mineraliteit maken hem eveneens tot een uitstekende aperitiefwijn.
Serveren en bewaren
De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 13°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028.
De frisheid en precisie van een Bourgondische Chardonnay
Het domein
Opgericht in 2011 beslaat het Domaine Armand Heitz tegenwoordig ongeveer twintig hectare in Chassagne-Montrachet, in de Côte de Beaune. Armand Heitz, afgestudeerd in oenologie aan de Changins School in Zwitserland, nam het familiedomein in 2012 over en gaf het in 2019 zijn eigen naam. Het domein onderscheidt zich door zijn innovatieve benadering die regeneratieve landbouw, permacultuur en gemengde landbouw combineert. Armand Heitz teelt zijn wijnstokken volgens principes die de sapstromen respecteren en hanteert een minimaal interventionistische vinificatie, waarbij de authentieke expressie van elk Bourgondisch terroir centraal staat.
De wijngaard
Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc is afkomstig van wijngaarden op hoogte, tussen 350 en 480 meter, op bodems die bestaan uit kalksteen en mergel uit het Midden- en Boven-Jura. De percelen profiteren van een zuid-, zuidoost- en zuidwestelijke expositie, wat een evenwichtige rijping van de druiven bevordert. Deze hoogte geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en behoudt de natuurlijke zuurgraad van Chardonnay. Het kalksteen- en mergelterroir komt volledig tot uiting in de uitgesproken mineraliteit van de wijn.
Vinificatie en rijping
De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 wordt gevinifieerd volgens een niet-interventionistische benadering. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële culturen. De rijping vindt plaats gedurende acht maanden in vaten, een duur die voldoende is om subtiele complexiteit te brengen zonder de frisheid van het fruit te maskeren.
Druivenras
100% Chardonnay
