Armand Heitz : Meursault Village 2021

Proefnotities en serveertips voor Armand Heitz’ Meursault Village 2021

Proeven

Uiterlijk

Helder en stralend toont de wijn een bleke gele kleur met gouden accenten en een lichte zilverachtige glans, die zowel zijn jeugd als de koele omstandigheden van het oogstjaar weerspiegelt.

Neus

De neus onthult een verfijnde aromatische complexiteit met tonen van witte bloemen, frisse citrus (citroen, limoen) en wit vruchtvlees (perzik, peer). Met beluchting komen nuances van hazelnoot en geroosterde amandel naar voren, vergezeld van subtiele minerale toetsen die doen denken aan natte steen en vuursteen.

Smaak

In de mond charmeert de wijn met een zijdeachtige, romige textuur en een mooie balans tussen rondheid en levendigheid. Smaken van gele appel, peer en abrikoos verweven zich harmonieus met een verfijnde, precieze mineraliteit. Een heldere, verfrissende zuurgraad geeft structuur, terwijl discrete houttonen hints van vanille en toast brengen. De afdronk blijft elegant hangen en laat aanhoudende minerale en citroenachtige indrukken achter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn uit Bourgogne combineert prachtig met oesters, gegrilde vis en schaaldieren, met name kreeft met beurre blanc. Ook past hij uitstekend bij met kruiden geroosterde gevogeltegerechten, romige paddenstoelenrisotto’s en zacht gerijpte kazen zoals Époisses of gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

Deze cuvée komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hij is nu al heerlijk om te drinken, maar biedt bij goede bewaaromstandigheden ook bewaarpotentieel tot minstens 2029.

Een elegante, minerale Meursault Village

Het domein

Opgericht in 2012, toen Armand Heitz het familiedomein overnam waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1857, beslaat Domaine Armand Heitz vandaag dertig hectare wijngaarden in Bourgogne, voornamelijk in de Côte de Beaune. Armand Heitz, eigenaar en wijnbouwer, heeft het domein omgevormd tot een voorbeeld van regeneratieve landbouw, waarbij hij bewust afstand neemt van biologische en biodynamische certificeringen ten gunste van een filosofische benadering die levende bodems en minimale interventie vooropstelt. Het domein produceert wijnen uit prestigieuze appellaties—Meursault, Pommard, Volnay, Chassagne-Montrachet, tot aan de grands crus van de Côte de Nuits—gevinifieerd met hele trossen en inheemse gisten. Daarnaast omvat het bedrijf honderdtachtig hectare voor veeteelt en permacultuur-groenteteelt, wat een alomvattende landbouwvisie illustreert.

De wijngaard

De druiven voor deze Meursault Village zijn afkomstig van percelen in de Côte de Beaune, met bodems bestaande uit slib en mergelhoudende kalksteen. Deze kalkrijke terroirs, kenmerkend voor de Meursault-appellatie, geven de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en frisheid. De wijnstokken worden geteeld volgens de principes van regeneratieve landbouw, met bodems die permanent bedekt blijven met diverse gewassen (alfalfa, wikke, erwten, hennep, vlas) die het biologische leven stimuleren en de weerbaarheid tegen klimatologische risico’s vergroten. Deze holistische aanpak, die veeteelt en groenteteelt integreert, creëert een symbiose tussen de wijnstokken en de andere teelten van het domein.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. Verwoestende vorst in april trof de percelen op de middenhellingen, gevolgd door perioden van slechte vruchtzetting en een sterke druk van valse meeldauw, waardoor meerdere zwavelbehandelingen nodig waren. Ondanks deze uitdagingen hielpen de koele omstandigheden gedurende het groeiseizoen om een opmerkelijke zuurgraad en een uitzonderlijk minerale definitie te behouden. De opbrengsten waren aanzienlijk lager, maar de kwaliteit van de geoogste druiven bleek uitstekend, wat wijnen opleverde met grote frisheid en een elegantie die doet denken aan de klassieke oogstjaren van weleer.

Vinificatie en rijping

Deze wijn werd gevinifieerd volgens een minimalistische aanpak die de natuurlijke expressie van het terroir vooropstelt. De druiven werden als hele trossen geperst, waarna het sap fermenteerde met inheemse gisten, zonder strikte temperatuurcontrole. De malolactische gisting vond spontaan plaats en bracht rondheid en complexiteit in de wijn. De rijping gebeurde sur lie in eikenhouten vaten met een matig aandeel nieuw hout, waardoor de wijn zijn zijdeachtige textuur kon ontwikkelen, terwijl de puurheid van het fruit en de minerale expressie die kenmerkend is voor het oogstjaar behouden bleven.

Druivenras

100% Chardonnay.