Armand Heitz : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022 van Armand Heitz

Proeven

Uiterlijk

De wijn vertoont een middelmatige intensiteit met een stralende gele kleur, geaccentueerd door gouden en groene reflecties.

Neus

De neus onthult een precieze aromatische complexiteit met tonen van rijpe citrusvruchten en wit- en geelvlezige vruchten, aangevuld met florale nuances en een uitgesproken minerale ruggengraat die het kalkstenen substraat weerspiegelt. Boterachtige en subtiel geroosterde accenten, typisch voor de grote Chardonnays van de Côte de Beaune, ontwikkelen zich geleidelijk bij beluchting.

Palate

In de mond toont de wijn een middelvolle structuur met indrukwekkende diepte en volume. De aanzet is rechtlijnig en precies, gedragen door een levendige, verfrissende zuurgraad die smaken van citroen, witte perzik en peer ondersteunt. Het middenpalet onthult een brede, licht romige textuur, in balans gebracht door een mooie ziltigheid en strakke mineraliteit. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door tonen van citrus, rijp fruit en een delicate hint van hout die het gevoel van frisheid verlengt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chassagne-Montrachet 2022 past ideaal bij verfijnde visgerechten, in het bijzonder edele vissen die eenvoudig gegrild zijn of geserveerd worden met boterachtige of licht romige sauzen. Hij begeleidt ook zeevruchten met elegantie, gebakken coquilles, geroosterde gevogeltegerechten of gevogelte in roomsaus, evenals bepaalde geperste kazen of zachte kazen met een bloeiende korst. Bereidingen waarin seizoensgroenten, jodiumachtige tonen of sauzen op basis van citroen centraal staan, vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

De Chassagne-Montrachet 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 11 en 13°C. Het openen van de fles 30 tot 45 minuten voor het serveren, eventueel in een brede karaf, laat zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting komen. Deze wijn kan nu worden gedronken en heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2029.

Een Bourgondische Chassagne-Montrachet gekenmerkt door finesse en mineraliteit

Het domein

Armand Heitz belichaamt een nieuwe generatie wijnbouwers uit Bourgogne die familie-erfgoed combineren met duurzame landbouwpraktijken. Het domein werd opgericht in 2011, toen Armand Heitz, afgestudeerd aan de ingenieursschool van Changins in Zwitserland, het beheer van de familiewijngaarden overnam. Vandaag beslaat het domein ongeveer twintig hectare in de Côte de Beaune. Gevestigd in Chassagne-Montrachet heeft Armand Heitz geleidelijk familiepercelen herenigd die sinds de phylloxera-crisis in de 19e eeuw verspreid waren geraakt. Het domein onderscheidt zich door zijn pioniersengagement voor regeneratieve landbouw, die verder gaat dan biologische en biodynamische certificeringen en actief bijdraagt aan het herstel van wijngaardecosystemen. Het domaine heeft ook een agritoeristisch project ontwikkeld dat veeteelt, permacultuur en gastvrijheid integreert.

De wijngaard

Deze Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" is afkomstig van percelen in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, op kalkrijke mergelbodems die rijk zijn aan kalksteen, een ideaal substraat voor de expressie van Chardonnay. De bodems bestaan onderaan de helling uit klei-kalksteen en hogerop uit meer slib- en zandrijke gronden. Het domein past innovatieve regeneratieve praktijken toe, waaronder mulchen met versnipperd snoeihout om bodemvocht te behouden, het inzaaien van diverse bodembedekkende gewassen en een snoeiwijze die de sapstroom respecteert om de levensduur van de wijnstokken te verlengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 in Bourgogne bleek uitzonderlijk warm en droog, met een gemiddelde temperatuur van 19,2°C tussen april en september, ofwel 2,8°C boven normaal. De neerslag bedroeg slechts 364 millimeter tussen januari en september, wat leidde tot een watertekort van 160 millimeter. Deze extreme omstandigheden bevorderden een snelle en geconcentreerde rijping. Armand Heitz paste zijn wijngaardbeheer aan door de wintersnoei te spreiden om het uitlopen van de knoppen te vertragen en de wijnstokken te beschermen tegen late voorjaarsvorst. Tijdens de zomer verwijderde hij tijdelijk de permanente bodembedekkende gewassen op bepaalde percelen om het beschikbare water voor de wijnstokken te behouden, voordat ze in de herfst opnieuw werden ingezaaid. Ondanks de klimatologische uitdagingen leverde dit oogstjaar evenwichtige wijnen op die frisheid en finesse behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chassagne-Montrachet 2022 volgt de filosofie van minimale interventie van Armand Heitz. Voor de witte wijnen wordt de Chardonnay zacht geperst voordat de most wordt geklaard en vervolgens naar vaten wordt overgebracht voor de alcoholische gisting. De fermentaties starten met inheemse gisten en mechanische interventies blijven beperkt om de aromatische zuiverheid te bewaren. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten met een gematigd aandeel nieuw hout, waardoor de expressie van het terroir behouden blijft terwijl extra rondheid en complexiteit worden toegevoegd.

Druivenras

100% Chardonnay