Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Chardonnay 2024

Proefnotities en kenmerken van de 2024 Bourgogne Chardonnay van Au Pied du Mont Chauve

Proeverij

Kleur
Deze witte wijn onthult een heldere, kristalheldere goudkleur, versterkt door delicate groene reflecties.

Neus
Het boeket opent met aroma's van witte bloemen, peer en rijpe citroen, harmonieus verweven met tonen van verse hazelnoot. Een prachtige krijtachtige mineraliteit en subtiele briochetoetsen maken het geheel compleet.

Smaak
Zijdezacht en strak biedt het gehemelte een perfect evenwicht tussen de rondheid van witvlezige vruchten en een verfrissende zuurgraad. De zuivere, lange afdronk onderscheidt zich door zijn fraaie ziltige tonen die kenmerkend zijn voor zijn terroir.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn past ideaal bij zeevruchten, gegrilde zalm of delicate witvis. Hij gaat ook uitstekend samen met geroosterd gevogelte, een romige risotto of harde kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Om ten volle van zijn frisheid te genieten, kan deze 2024 Bourgogne Chardonnay in zijn jeugd worden genoten, maar hij heeft ook het rijpingspotentieel om tot rond 2032 in de kelder te rusten.

De precisie en elegantie van een witte wijn uit Bourgogne

Het domein

Opgericht eind jaren 2000 door Francine Picard, de huidige eigenaresse, belichaamt het domein Au Pied du Mont Chauve de uitmuntendheid van Bourgogne. Als erfgename van een familievakmanschap dat in 1951 begon, bracht zij de mooiste historische percelen samen om een ware "haute couture"-benadering te creëren. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune strekt het landgoed zich uit over 35 hectare wijngaarden die met absolute nauwgezetheid worden bewerkt. Sterk toegewijd aan respect voor het milieu, onderscheidt het domein zich door zijn biodynamische wijnbouw en doordachte landbouw, en produceert het wijnen van grote zuiverheid die hun terroir op authentieke wijze uitdrukken.

De wijngaard

Deze wijn uit Bourgogne komt uit een uitzonderlijke wijngaard die zich uitstrekt over de prestigieuze dorpen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, gedijen op ongeveer 250 meter hoogte op ondiepe, zeer steenrijke klei- en kalksteenbodems. Volledig biodynamisch geteeld en sinds 2019 biologisch gecertificeerd, wordt de wijngaard met strikte handmatige zorg onderhouden, zonder mechanisatie, waardoor de wortels de karakteristieke mineraliteit van deze terroirs kunnen opnemen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2024 werd gekenmerkt door complexe weersomstandigheden die leidden tot een aanzienlijke daling van de opbrengsten. Ondanks deze klimatologische uitdagingen en de toegenomen druk op de wijngaard redde een bijzonder zonnige periode in september het einde van de groeicyclus. Dit zachte naseizoen stelde de bessen in staat om een optimale fysiologische rijpheid te bereiken vóór een oogst die later dan gebruikelijk werd uitgevoerd.

Druivenras

100% Chardonnay.