Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023 van Au Pied du Mont Chauve

Proeven

Het oog

De wijn onthult een prachtige bleekgoudgele kleur, helder en stralend tegelijk.

De neus

Met een grote aromatische finesse verspreidt de neus geuren van steenfruit, zoals witte perzik en nectarine, harmonieus vermengd met citrustoetsen. Subtiele minerale hints die doen denken aan vuursteen en krijt verweven zich met delicate houtige, geroosterde en vanille-accenten.

De mond

Elegant en levendig biedt de mond een middelmatig volume, ondersteund door een goed afgemeten zuurgraad. Hij ontvouwt verfrissende smaken van limoenzeste en steenfruit, gehuld in een zijdezachte textuur. De opmerkelijk lange afdronk strekt zich uit op aanhoudende minerale tonen en illustreert een perfect evenwicht tussen frisheid en gulheid.

Serveren en bewaren

Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze Bourgognewijn tot ongeveer 2033 in de kelder rusten.

De minerale elegantie van een grote witte Bourgognewijn

Het domein

Eind jaren 2000 opgericht door Francine Picard, die het domein vandaag leidt, brengt Au Pied du Mont Chauve de wijnbouwparels van de familie samen op de Côte de Beaune, in Bourgogne. Het domein, dat 35 hectare beslaat, onderscheidt zich door zijn milieu-engagement en behaalde in 2019 de certificering voor biodynamische landbouw. Onder leiding van kelderchef Alice Evrard maakt het domein precieze terroirwijnen met minimale ingrepen, die de volledige rijkdom en complexiteit van de Bourgondische climats weerspiegelen.

De wijngaard

Deze wijn komt van een perceel van 0,60 hectare in het noordelijke deel van het dorp Chassagne-Montrachet, in de onmiddellijke nabijheid van de beroemde Grand Cru Le Montrachet. De op het oosten gerichte wijnstokken profiteren van de ochtendzon en de verfrissende namiddagbries. Het terroir bevindt zich op klei- en kalkbodems rijk aan grind en stenen, kenmerkend voor de "pierre de Chassagne", die voor een uitstekende drainage zorgen. De wijngaard wordt op biodynamische wijze beheerd, waarbij natuurlijke grasbedekking en mechanische grondbewerking de voorkeur krijgen. De wijnstokken werden tussen de jaren 1940 en 2010 aangeplant op een rode bodem bestaande uit ijzeroxide.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een bijzonder zachte winter, gevolgd door een koelere aprilmaand waarin de late knopuitloop de knoppen beschermde tegen de voorjaarsvorst. De zeer warme meimaand versnelde de vegetatieve cyclus en leidde tot de bloei onder de junizon. De zomer werd gekenmerkt door intense hitte, gelukkig getemperd door lokale onweersbuien in juli en welgekomen regenperiodes in augustus. De oogst, die in september bij verzengende temperaturen begon, vond vaak 's nachts of in de vroege ochtend plaats om de frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor deze Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023 worden de druiven met de hand geoogst in kleine kistjes en vervolgens nauwgezet gesorteerd. Er wordt een zachte pneumatische persing van volledige trossen uitgevoerd, gevolgd door een nachtelijke bezinking in roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting vindt plaats met inheemse gisten in eikenhouten vaten, waarbij het aandeel nieuw hout zorgvuldig wordt aangepast aan het oogstjaar. De rijping verloopt op de gistdepots gedurende ongeveer 18 maanden (45% in Bourgondische vaten en 55% in vaten van 350 l van twee wijnen of meer).

Druivenras

Chardonnay (100%).