Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2020

Proefnotities en aanbevelingen voor Aloxe-Corton 2020 van Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een intense, diepe robijnrode kleur, die de fraaie concentratie van het oogstjaar weerspiegelt.

Neus

De neus opent met aroma’s van rijp rood en zwart fruit, vergezeld door tonen van vanille en muskus. Nuances van menthol en specerijen zorgen voor extra complexiteit in het aromatische profiel.

Mond

In de mond toont deze wijn een mooie balans tussen frisheid en concentratie. De textuur is soepel en elegant, gedragen door fijne, zijdeachtige tannines. De fruitaroma’s uit de neus zetten zich harmonieus voort, ondersteund door een aantrekkelijke mineraliteit en perfect geïntegreerde houttonen. De afdronk blijft aangenaam nazinderen met fruitige en minerale accenten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij rood vlees dat met kruiden wordt gegrild, gevogeltewild zoals fazant of patrijs, evenals gerechten in saus zoals coq au vin of lapin chasseur. Hij combineert ook uitstekend met zachte kazen zoals Chaource of Époisses.

Serveren en bewaren

Aloxe-Corton 2020 kan nu worden gedronken, maar zal met enkele jaren kelderrijping aan complexiteit winnen. Onder goede kelderomstandigheden kan hij worden bewaard tot ongeveer 2032. Bij voorkeur serveren op een temperatuur van 15-16°C.

Een frisse, prachtig geconcentreerde Pinot Noir uit de Bourgogne

Het wijnhuis

Het huis Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 door Michel Bouchard, een textielhandelaar, geldt als een van de grootste domeinen van de Bourgogne, met circa 130 hectare verspreid over 77 prestigieuze Climats, van het noorden van de Côte de Nuits tot de Grand Crus van Puligny-Montrachet. Sinds september 2022 is het domein, via Artémis Domaines, in handen van François Pinault, die een ingrijpende herstructurering heeft doorgevoerd: de oprichting van Domaine des Cabottes, dat de meest emblematische percelen samenbrengt, de volledige stopzetting van de négociant-activiteiten, en de biologische certificering, verkregen in 2025. Het Château de Beaune, verworven in 1820 en geklasseerd als historisch monument, herbergt uitzonderlijke kelders waarin bijna 2.000 oude flessen worden bewaard.

De wijngaard

Aloxe-Corton ligt aan de voet van de Corton-heuvel, op het kruispunt tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. De wijnstokken profiteren van een gunstige oost-zuidoostelijke expositie op klei-kalkbodems, vermengd met mergel en grind. Deze geologische samenstelling, verrijkt met ijzeroxide dat de bodem zijn kenmerkende rode kleur geeft, verleent de wijnen hun typerende structuur en fijne mineraliteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Bourgogne werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden, met het droogste seizoen sinds 1945 en temperaturen die 1,7°C boven de seizoensnormen lagen. Ondanks een watertekort van meer dan 200 millimeter en uitdrogende noordenwinden hielp de droogte paradoxaal genoeg om een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad in de druiven te behouden. Deze concentratie in de bessen, gecombineerd met verrassende frisheid, bepaalt het unieke karakter van dit oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand in kleine kratten van 12 kilogram om de integriteit van de druiven te bewaren. Dubbele sortering, eerst in de wijngaard en vervolgens in de kelder, zorgt voor een optimale selectie van de bessen. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde cuves, met zachte extractie die finesse bevordert. Aloxe-Corton 2020 rijpt 12 tot 18 maanden op vaten van Frans eiken, in de historische kelders van het Château de Beaune, die ideale omstandigheden qua temperatuur en luchtvochtigheid bieden.

Druivenras

Pinot noir.