Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village Domaine 2022

Kenmerken en proefnotities van de Aloxe-Corton Village Domaine 2022 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, stralende granaatrode tint.

De neus
Elegant en precies, het aromatische boeket ontvouwt zich met tonen van rood steenfruit, zoals morellokers en vers zwarte bes. Vervolgens wordt het verrijkt met nuances van ondergroei, begeleid door subtiele kruidige accenten die doen denken aan verfijnde zoethout en verse amandel.

De mond
De mond opent met een gedurfde, ronde aanzet, die een tanninestructuur onthult die zowel stevig als perfect in balans is. De mond toont delicieuze tonen van gekonfijte kers, versterkt door subtiele accenten van chocolade en koffie. De afdronk, met een mooie persistentie, sluit af op delicate tannines, goed geïntegreerd eiken en een vleugje zoethout.

Wijn-spijsadvies

Deze Franse rode wijn combineert prachtig met gestoofd rood vlees, coq au vin of fijne stukken gegrild rundvlees. Hij past ook perfect bij gebraden gevogelte in saus, gekruide gerechten zoals een tajine met vlees en gedroogd fruit, en karaktervolle wasrind-kazen zoals Époisses of Livarot.

Service en bewaring

Al toegankelijk vanaf zijn jeugd, onthult deze Aloxe-Corton Village Domaine 2022 zijn volledige proefpotentieel tussen ongeveer 2024 en 2030, en kan hij ongeveer vijftien jaar bewaard worden. Voor een optimaal genot wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C, en hem lichtjes te decanteren gedurende 30 tot 45 minuten voor het proeven.

De elegantie en structuur van een grote Aloxe-Corton wijn van Bouchard Père & Fils

Het domein

Opgericht in 1731, is Bouchard Père & Fils het oudste wijnhuis van Bourgondië. Gevestigd in het hart van Beaune sinds 1820, beheert het een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed van 130 hectare. Recentelijk, eind 2022, overgenomen door de groep Artémis Domaines, eigendom van de familie Pinault, blijft het huis zijn streven naar excellentie voortzetten onder de wijnbouwleiding van Frédéric Weber. Toegewijd aan een sterke milieubenadering, onderscheidt het domein zich door zijn mozaïek van prestigieuze terroirs en zijn historische collectie van oude jaargangflessen.

De wijngaard

Gelegen op het kruispunt tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, profiteert het terroir van Aloxe-Corton van een gunstige oostelijke expositie. De wijnstokken gedijen op roodbruine bodems, rijk aan kalksteen en vuursteenresten, lokaal chaillots genoemd. Het bovenste deel van de helling kent mergel- en kalkrijke bodems, terwijl het onderste deel bestaat uit meer kleirijke bodems, wat de wijnen een unieke combinatie geeft van structurele kracht en fruitige elegantie.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door zijn uitzonderlijke klimatologische omstandigheden, met een record aan zonuren en een bijzonder warme zomer. Ondanks een voorjaarsvorstepisode zonder grote gevolgen, profiteerden de wijnstokken van gunstige, tijdige regenbuien eind juni. De oogst, gespreid van eind augustus tot midden september, maakte het mogelijk de druiven in perfecte gezondheid te plukken, met een combinatie van optimale rijpheid en goed bewaarde frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Aloxe-Corton Village Domaine 2022 worden met de hand geoogst in kleine kratten, vervolgens streng gesorteerd en ontsteeld. Een koude prefermentatieve maceratie wordt uitgevoerd om de kleur en aroma's zachtjes te extraheren. De fermentatie duurt 15 tot 20 dagen, afgewisseld met regelmatige onderdompelingen en overpompingen. De wijn wordt vervolgens gedurende 10 tot 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 30% nieuw zijn, om de expressie van het terroir te versterken.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir (100%).