Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2022

Frédéric Weber lichtte zijn perceelsgewijze benadering van Chevalier toe, waar het huis maar liefst 2,33 hectare bezit (naast hun bezit La Cabotte): het bovenste terras toont strakke energie en een lichtere body, met een hint van citrus en fraaie bitters. Het volgende terras lager levert een wijn met een vleugje mandarijn. Het voorlaatste terras geeft een rijkere, substantiëlere wijn met aroma’s van rijpe appel, terwijl het laagste terras de krachtigste wijn oplevert, die bijna doet denken aan de honingachtige densiteit van Bâtard-Montrachet. De assemblage van alle percelen is uitstekend en zal decennialang ouderen.

Men zegt dat eerste indrukken het belangrijkst zijn, en mijn eerste indruk is dat dit de witte Bourgogne van mijn dromen is. Verbazende aroma’s van Amalfi-citroen, ananas en wilde bloemen, met toetsen van vuursteen en natte steen in de neus. Daarna komt de overweldigende mineraliteit op het extreem geconcentreerde gehemelte met medium tot volle body. Het is niet alleen van adembenemende intensiteit, het lijkt ook niet te willen stoppen. Het fruit is volledig aanwezig, maar staat helemaal achteraan op het toneel waarop het stenen beeld van de heldin prijkt. En toch is dit alles zo precies en fijn genuanceerd. Van een perceel van 2,33 hectare op deze legendarische plek. Van biologisch geteelde druiven. Nu drinken of bewaren.