Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2022
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022 Bouchard Père & Fils
Proeven
Het oog
Deze Franse witte wijn onthult een verleidelijke, bleekgouden kleur, opgehelderd door subtiele groene glinsteringen.
De neus
Prachtig complex, het aromatische boeket ontvouwt zich met bloemige noten die doen denken aan acacia, vermengd met geeltintige vruchtenaroma's zoals wijnperzik. Het geheel wordt verfrist door citrusnoten, met name sinaasappel- en citroenschil, alles onderstreept door een subtiele geroosterde toets.
De mond
De aanzet is gul en onthult een diep en geconcentreerd karakter zonder enige zwaarte. De mond biedt een romige, volle en delicate textuur, ondersteund door een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad. Aroma's van abrikoos, rijpe perzik en hazelnoot vervlechten zich met een vleugje vanille, wat leidt tot een aanhoudende, zuivere afdronk die wordt versterkt door een verfrissende, krijtachtige mineraliteit.
Wijn-spijsadvies
Deze grand cru combineert uitstekend met verfijnde gerechten zoals foie gras, edele schaal- en schelpdieren zoals gegrilde kreeft of coquilles, evenals delicaat wit vlees geserveerd met een romige saus. Hij vormt ook een prachtige combinatie met goudbruin gebakken zwezerik of Aquitaanse kaviaar geserveerd als aperitief.
Serveren en bewaren
Om de complexiteit van de Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel zal deze wijn zijn hoogtepunt bereiken tussen 2026 en 2035, en kan hij tot ongeveer 2038 worden bewaard.
De elegantie en mineraliteit van een witte Bourgondische grand cru
Het domein
Opgericht in 1731, is het huis Bouchard Père & Fils een ware instelling in Bourgondië. Gevestigd in het hart van Beaune, beheert het een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed van meer dan 130 hectare, dat inmiddels volledig biologisch gecertificeerd is. Sinds 2022 is het domein eigendom van de groep Artémis Domaines, geleid door de familie van François Pinault, wat een strategische verschuiving markeert naar een productie die uitsluitend afkomstig is van eigen wijngaarden. Dit onvermoeibare streven naar excellentie onthult de ware kwintessens van de mooiste terroirs van Bourgondië.
De wijngaard
Gelegen in de gemeente Puligny-Montrachet, aan de top van de grand cru-helling in de Côte de Beaune, geniet het terroir van Chevalier-Montrachet van een ideale ligging die het beschermt tegen voorjaarsvorst. De wijnstokken, aangeplant in 1974 op een helling van 20%, gedijen op arme bodems die voornamelijk bestaan uit kalkmergel. Deze kenmerkende geologie bevordert de vroege rijping van de druiven en geeft de wijn zijn zeer karakteristieke profiel.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes om de integriteit van de trossen te behouden, gevolgd door een zorgvuldige selectie. Na een statische bezinking van één dag vinden de alcoholische en malolactische gisting plaats in eiken vaten. De Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022 rijpt 18 maanden, waarvan zes maanden assemblage als één partij. Dit gebeurt in Franse eiken vaten, met een gematigd aandeel van 25% nieuw hout, om de pure en authentieke expressie van het terroir te behouden.
