Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2014

Een Clos de Vougeot Grand Cru-wijn die finesse en karakter combineert

Het domein
Opgericht in 1731 is Bouchard Père & Fils een van de oudste huizen van Bourgogne. Het domein beslaat 130 hectare, waarvan een aanzienlijk deel bestaat uit geclassificeerde wijngaarden die wijnen voortbrengen die bekendstaan om hun grote finesse.

De wijngaard
Clos Vougeot, gelegen in het dorp Vougeot, is een historische wijngaard die dateert uit 1110. Tegenwoordig delen ongeveer 80 eigenaren dit prestigieuze 50 hectare grote clos. De bodems variëren van de top tot de voet van de appellatie, met kiezelachtige en kalkrijke bodems op de bovenste helling en bruine, mergelrijke en kleirijke bodems in het onderste gedeelte.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een zorgvuldige selectie van elke tros. Na volledige of gedeeltelijke ontsteeling volgens de vereisten van het oogstjaar vindt de fermentatie plaats in kleine cuves, gevolgd door een zachte persing. De maceratie duurt 18 tot 21 dagen. De rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan 45 tot 60% nieuw is, duurt 12 tot 14 maanden.

Druivensoort

Deze 2014 Clos Vougeot Grand Cru van Bouchard Père & Fils is 100% Pinot Noir.