Bouchard Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2018

Proefnotities en advies voor de 2018 Corton-Charlemagne Grand Cru van het domein Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

De kleur toont een bleke goudtint met uitgesproken groene reflecties, kenmerkend voor jonge Chardonnay en voor de frisheid die tijdens de vinificatie behouden is gebleven.

Neus

Het bouquet valt op door zijn opmerkelijke intensiteit, met aroma’s van geel en wit vruchtvlees zoals peer, groene ananas en witte perzik. Deze fruitige toetsen worden vergezeld door gegrilde en getoaste nuances van de rijping op eikenhouten vaten, met accenten van vanille en marsepein. Mineraliteit vormt een fundamentele pijler van de aromatische identiteit, tot uiting gebracht in tonen van vuursteen en kruitsteen, een getrouwe weerspiegeling van het kalkrijke terroir van de Corton-heuvel.

Mond

In de mond is deze wijn rijk, krachtig en royaal, met een harmonieuze structuur die een opvallende elegantie uitstraalt. De aanzet is fris en mooi in balans, terwijl de romige, gulle textuur een levendige frisheid behoudt, gedragen door een aanwezige zuurgraad die nooit agressief is. De aromatische persistentie in de afdronk is uitzonderlijk lang, met smaken die geleidelijk evolueren naar zilte en minerale tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Corton-Charlemagne is een ideale match bij schaaldieren in saus, zoals langoustines geroosterd met saffraan, kreeft, of rivierkreeft in court-bouillon. Hij combineert ook perfect met delicate visgerechten zoals Dover-tong met citroenboter, tarbot in een witte saus, of zeeduivel met beurre blanc. Karaktervolle zachte en harde kazen vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Deze Bouchard Père & Fils Corton-Charlemagne kan minstens tot 2038 worden bewaard. Voor optimaal genot wordt een minimale rijping van ongeveer tien jaar aanbevolen.

Een witte Bourgogne grand cru met mineraal karakter en elegante kracht

Het domein

Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 door Michel Bouchard, een lakenhandelaar uit de Dauphiné, is een van de oudste huizen van Bourgogne. Het domein beslaat vandaag 98,7 hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden, verspreid over 77 climats in de Côte d'Or. Sinds 2022 behoort het eigendom toe aan François Pinault via Artémis Domaines. Het domein beschikt over uitzonderlijke percelen, met name de monopole Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, evenals grand crus in Montrachet, Chevalier-Montrachet en Corton-Charlemagne.

De wijngaard

De wijngaard van Corton-Charlemagne ligt op de bovenste hellingen van de Corton-heuvel tussen 280 en 330 meter hoogte, waardoor het de hoogstgelegen grand cru van Bourgogne is. Deze dominante ligging profiteert van een oost-zuidoostelijke expositie en van schaduw in de late namiddag door een aangrenzend bos, wat helpt om een welkome natuurlijke frisheid te behouden. De bodems bestaan uit bruine, stenige kalksteen op een kalkstenen ondergrond, aangevuld met mergel- en kleilagen—een ideale samenstelling voor de ontwikkeling van de kenmerkende mineraliteit van Corton-Charlemagne.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 verliep onder uitzonderlijke weersomstandigheden, gekenmerkt door een opmerkelijke overvloed en uitmuntendheid. Na een ongewoon zachte winter bleken twee perioden van matige waterstress gunstig. Deze omstandigheden leverden een zeer gezonde oogst van uitstekende kwaliteit op, met wijnen die een mooie balans bieden en een aromatisch profiel van bloemen en rijp fruit. De druiven bereikten een optimale concentratie zonder overmatige overrijpheid.

Vinificatie en rijping

De oogst voor deze Bouchard Père & Fils Corton-Charlemagne gebeurt met de hand in kleine kisten van 13 kg, met een minutieuze selectie van elke tros. Het persen vindt plaats in twee afzonderlijke fasen: eerst het aftappen van de eerste sappen, vervolgens persen in cycli van twee uur, zodat de beste sappen kunnen worden geselecteerd. De rijping gebeurt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25 tot 30% nieuw, gedurende 16 tot 20 maanden, met de laatste drie tot vier maanden in foudres met grote capaciteit.

Druivenras

100% Chardonnay.