Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023

Proefnotities en Aanbevelingen voor Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023 van Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
Zelfs in zijn jeugd toont deze witte wijn een sprankelende gouden kleur, die een fijne rijkdom van textuur belooft die in de loop der jaren nog aan intensiteit zal winnen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met verleidelijke tonen van verse boter en steenfruit zoals perzik en abrikoos. Delicate accenten van witte bloemen vervolmaken dit rijke en complexe geheel.

De mond
De smaak onthult een fluweelzachte textuur en een prachtige rijkdom, perfect in balans gebracht door een uitgesproken mineraliteit. De fruitige en gebakachtige smaken houden lang aan, wat leidt tot een opmerkelijk persistente afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn combineert voortreffelijk met foie gras, of die nu gebakken of als terrine wordt geserveerd. Hij verrijkt ook vis en gevogelte in romige sausen, fijne schaal- en schelpdieren, evenals risotto's met paddenstoelen of truffel. Voor kaasliefhebbers is een matig gerijpte Comté of Beaufort een verstandige keuze.

Serveren en Bewaren

Om de Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 15°C. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan vanaf 2025 worden genoten, met een gunstige ontwikkeling tot ongeveer 2032.

De Rijkdom en Mineraliteit van een Grote Witte Meursault

Het domein

Opgericht in 1731 in Beaune, is het huis Bouchard Père & Fils een ware institutie in Bourgogne. Historisch gezien een negociantenhuis, heeft het door de eeuwen heen een uitzonderlijk erfgoed opgebouwd. Het domein beslaat momenteel ongeveer 130 hectare in de Côte d'Or, waarvan het grootste deel bestaat uit premier en grand cru wijngaarden. Sinds 2012 gecertificeerd met het label Hoge Milieuwaarde, combineert het domein traditie en moderniteit, met name via zijn historische kelders in het Château de Beaune. Het domein maakt momenteel deel uit van de groep Artémis Domaines, waarin de familie Pinault de meerderheid bezit, onder leiding van Frédéric Engerer.

De wijngaard

Het climat Les Gouttes d'Or ligt in het hart van de appellatie Meursault, op een hoogte van ongeveer 260 meter. Het door het domein bewerkte perceel beslaat ongeveer 0,55 hectare op een naar het oosten gerichte helling. De wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, gedijen op klei-kalksteenbodems die rusten op een sterk drainerende rotsachtige kalkondergrond. Dit specifieke terroir zorgt voor een optimale rijping van de druiven en een uitgesproken mineraal karakter.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes om de integriteit van de trossen te bewaren, gevolgd door een strenge selectie. Na een zachte, geleidelijke persing wordt de wijn 9 tot 10 maanden gevinifieerd in Franse eiken vaten, met een gematigd aandeel van ongeveer 15% nieuw hout. De uiteindelijke assemblage wordt vervolgens nog 3 tot 4 maanden verfijnd in roestvrijstalen tanks voordat de wijn wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay.