Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022

Kenmerken en proefnotities van de Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Proeven

Het oog
De kleur toont een mooie, medium robijnrode tint, die subtiel evolueert naar lichte granaatnuances.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met zeer delicate bloemige aroma's, gekenmerkt door roos en violet. Vervolgens onthult het een mooie hedonistische complexiteit, gedragen door tonen van vers rood fruit, zoals kers en framboos.

De mond
De aanzet valt op door een fluweelzachte, ronde textuur. Het middenpalet ontplooit een harmonieuze fruitconcentratie, ondersteund door elegante, perfect geïntegreerde tannines die de mond nooit overheersen. Het geheel wordt versterkt door een levendige, goed uitgebalanceerde zuurgraad, die uitmondt in een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn uit Frankrijk combineert prachtig met gebraden gevogelte begeleid door verfijnde sauzen, klassiek bereide orgaanvlees, of gevederd wild zoals fazant of patrijs. Hij komt ook goed tot zijn recht bij pastagerechten of risotto's met wilde paddenstoelen en truffel, evenals bij zachte, wit beschimmelde kazen zoals brie of camembert.

Bewaring en service

Deze Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 biedt in zijn jeugd al een zeer toegankelijk profiel, maar bezit een opmerkelijk verouderingspotentieel. Hij kan nu al gedronken worden en zal zich tot ongeveer 2032 verder ontwikkelen in de kelder.

De elegantie en sensualiteit van een Volnay Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1731 in Beaune, is het huis Bouchard Père & Fils een echte institutie in Bourgondië. Aanvankelijk gericht op textiel, richtte het zich in 1746 op de wijnhandel. De verwerving van het Château de Beaune in 1820 bevestigde zijn historische prestige. Vandaag maakt het domein deel uit van de groep Artémis Domaines, geleid door de familie Pinault. Onder leiding van technisch directeur Frédéric Weber onderscheidt het domein, dat ongeveer vijftig hectare in de Côte de Beaune beheert, zich door een sterke milieubetrokkenheid, met een omschakeling naar biologische landbouw. Bouchard Père & Fils belichaamt de Bourgondische excellentie en traditie.

De wijngaard

Het Climat "En Chevrets" beslaat een bescheiden oppervlakte van ongeveer zes hectare binnen de appellatie Volnay, ten zuiden van Beaune. Dit uitzonderlijke terroir, grenzend aan de beroemde wijngaarden van Meursault, ligt op merselkalkbodems vermengd met roodachtige klei en kiezelstenen. De wijnstokken profiteren van een zachte helling en een ideale oostgerichte ligging, wat een optimale en evenwichtige rijping van de druiven bevordert, terwijl het de wijn zijn kenmerkende finesse geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden, die zowel overvloed als kwaliteit boden. Na milde maanden februari en maart verliep de lente vlekkeloos, wat leidde tot een perfecte bloei tussen eind mei en begin juni. Zware regenval eind juni hielp om essentiële watervoorraden op te bouwen. Ondanks waterstress in augustus verfristen tijdige regenbuien half augustus de wijnstokken, voorafgaand aan een ideale droge en winderige periode net voor de oogst.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein is gebaseerd op een rigoureuze aanpak per micropercelen. Voor deze Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 worden de druiven afzonderlijk geoogst en vinificeerd om de zuivere expressie van het terroir te behouden. De rijping vindt vervolgens zorgvuldig plaats in eiken vaten, met een aandeel nieuw hout dat over het algemeen tussen 30 en 50% ligt, afhankelijk van de cuvée, waardoor de structuur van de wijn verfijnd kan worden voor de uiteindelijke assemblage.

Druivenras

100% Pinot Noir