Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022

Kenmerken en proeflotities van de Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
Met een mooie diepgang onthult de kleur een diepe rode tint.

De neus
Het aromatische boeket is expressief en complex. Het ontvouwt aroma's van vers rood fruit zoals morellekers, pruim en rode aalbes, verweven met minerale en krijtachtige nuances. Subtiele bloemige tonen van violet en rozenblaadje, samen met discrete kruidige noten en rauwe chocolade, maken dit prachtige geheel compleet.

De mond
De aanzet is vol en bekleedt de mond op een aangename manier, met een structuur die medium- tot volstevig is. De tannines, zowel uitgesproken als fijn en zijdezacht, vormen de ware ruggengraat van deze wijn. Een prachtige zuurgraad brengt spanning en frisheid, terwijl een uitgesproken mineraliteit de afdronk verlengt en zorgt voor een opmerkelijke lengte en een delicate zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met rood vlees of gevogelte. Hij zal uitstekend samengaan met eend, gans of gevederd wild zoals duif en patrijs. Geroosterd vlees geserveerd met zijn natuurlijke jus, gerechten met paddenstoelen of truffels, evenals halfharde kazen zoals reblochon of tomme, zijn eveneens uitstekende keuzes.

Service en bewaring

Met een aanzienlijk bewaarpotentieel vraagt deze Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 om geduld om zijn volledige complexiteit te onthullen, en kan tot ongeveer 2045 worden genoten.

Andere kenmerken

Deze cru komt uit een beperkte productie, wat de beperkte omvang van het terroir weerspiegelt, evenals de toewijding van het domein om voorrang te geven aan aromatische concentratie en kwaliteit.

De aromatische puurheid en mineraliteit van een Premier Cru uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1731 in Beaune door Michel Bouchard, is het huis Bouchard Père & Fils een historische instelling van Bourgogne, Frankrijk. Het domein beheert een uitgestrekt wijngoed van ongeveer 130 hectare, verspreid over meer dan honderd prestigieuze climats. Sinds 2022 is het domein overgenomen door Artémis Domaines, onder leiding van Frédéric Engerer, wat een keerpunt markeert naar verhoogde kwaliteitsnormen. Onder deze nieuwe impuls heeft het domein zijn productie drastisch verminderd om zich te richten op de excellentie van zijn eigen wijngaarden, met een volledige overgang naar gecertificeerde biologische landbouw gepland voor 2025.

De wijngaard

Het climat Taillepieds van Volnay ligt op de middenhelling en profiteert van een ideale zuidoostelijke ligging voor de rijping van de bessen. Zijn naam verwijst naar de kleine, scherpe kiezelstenen die vroeger de bodem bedekten en het handwerk voor de wijnbouwers bijzonder moeilijk maakten. Dit hellende terroir, bestaande uit lichtbruine klei, een overvloed aan kiezelstenen en een kalkhoudende ondergrond, biedt een optimale natuurlijke drainage. Deze omstandigheden beperken op natuurlijke wijze de opbrengsten en stimuleren een sterke aromatische concentratie.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Na een bijzonder zachte en droge herfst en winter, registreerde de zomer recordtemperaturen met verschillende hittegolven. Reddende regenval halverwege augustus stelde de wijnstokken echter in staat hun cyclus optimaal af te ronden. De vroege oogst begon eind augustus onder droge omstandigheden en leverde druiven in perfecte gezondheid op, met een opmerkelijke balans tussen suiker en zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van deze Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 steunt op regeneratieve wijnbouwpraktijken en een zorgvuldige oogst. De vinificatie, zowel traditioneel als verfijnd, streeft ernaar de unieke identiteit van dit terroir trouw tot uiting te brengen.