Bouchard Père & Fils : Vosne-Romanée Village 2022

Kenmerken en proeftips van de Vosne-Romanée "Village" 2022 Bouchard Père & Fils

Proeftips

Het oog
De kleur toont een delicate, lichte robijnrode tint met subtiele granaatrode nuances.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met fijne rode vruchtenaroma's van aardbei, framboos en kers, ondersteund door een minerale basis en lichte kruidige tinten. Bij beluchting komen complexere en elegante tonen van ondergroei, aarde en specerijen naar voren.

De mond
De mond biedt een perfect evenwicht tussen een goed gecontroleerde zuurgraad en zijdezachte, volledig geïntegreerde tannines. Met grote structurele elegantie ontvouwt de mond smaken van kers, framboos en specerijen, voordat de wijn overgaat in een lange, verfijnde afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met levertaartjes, gevogeltewild zoals fazant of patrijs, alsook met vleesspiesjes. Hij past ook zeer goed bij Aziatisch geïnspireerde wokgerechten, paddenstoelen- of truffelrisotto's, konijn, of zachte kazen met witte korst zoals brie en camembert.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van de Vosne-Romanée "Village" 2022 wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2035 optimaal worden gedronken.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

De elegantie en precisie van een rode Vosne-Romanée-wijn

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard in Beaune, is het huis Bouchard Père & Fils een echte instelling in Bourgogne. Historisch bekend voor zijn activiteit als négociant-éleveur, heeft het domein een grote transitie doorgemaakt om zich uitsluitend te richten op de productie van zijn eigen wijngaarden. Het domein, dat ongeveer 130 hectare aan prestigieuze terroirs omvat, is nu eigendom van Artémis Domaines. Gesteund door zijn historische kelders in het Château de Beaune, onderscheidt het domein zich ook door zijn diepgaande milieuengagement, met een certificering voor Hoge Milieuwaarde en een lopende omschakeling naar biologische landbouw.

De wijngaard

Deze Vosne-Romanée komt van percelen gelegen binnen de vermaarde appellatie Côte de Nuits. De wijnstokken, opgeleid volgens de Guyot-methode, gedijen op bodems bestaande uit klei-kalksteenmergel uit het Jura-tijdperk, bedekt met klei-grindpuin dat tot drie meter dik kan zijn. De wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke praktijken, met gecontroleerde opbrengsten en handmatige oogst gevolgd door een rigoureuze selectie om enkel de bessen van de hoogste kwaliteit te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door uitzonderlijke zonneschijn en perfecte sanitaire omstandigheden. Ondanks periodes van intense hitte tijdens de groeicyclus, putten de wijnstokken uit hun reserves om druiven van ideale rijpheid te produceren, met behoud van heerlijke levendigheid en grote frisheid.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces van de Vosne-Romanée "Village" 2022 begint met een koude maceratie van vier dagen. De druiven, waarvan 70% ontsteeld en de rest als hele trossen behouden, gisten met inheemse gisten, zonder enige toevoeging. De wijn rijpt vervolgens tien maanden op de droesem in Franse eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuw is met een zeer lichte toast, zonder enige tussentijdse aftrek. De wijn wordt gebotteld na een zachte filtratie en zonder klaring.

Druivenras

100% Pinot Noir