Bruno Colin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 van Bruno Colin

Proeven

Het oog
Deze witte wijn onthult een briljante, lichtgouden kleur, zowel stralend als helder.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich in lagen en biedt eerst geuren van witte bloemen zoals acacia en meidoorn, vermengd met tonen van gekonfijte citrus. Beluchting onthult vervolgens accenten van geroosterde amandel en een rokerige mineraliteit die aan vuursteen doet denken.

De mond
De aanzet is breed en gul, en introduceert een volle structuur die wordt ondersteund door een mooie frisheid. De mond ontvouwt smaken van goed gerijpt steenfruit, zoals perzik en abrikoos, versterkt door een kristalheldere mineraliteit en een zijdezachte textuur. De afdronk houdt lang aan op minerale, geroosterde en subtiel kruidige nuances.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert majestueus met foie gras, schaaldieren zoals kreeft geserveerd met een botersaus, of gevogelte in roomsaus met morieljes. Hij doet ook fijne vis zoals tong met beurre blanc, kalfszwezerik, en harde kazen zoals een gerijpte Comté of kazen met een gewassen korst schitteren.

Serveren en bewaren

Om zijn volledige aromatische complexiteit te ontsluiten, wordt aangeraden om deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 te decanteren voordat u hem serveert. Deze wijn, gemaakt om te rijpen, kan het best worden genoten tussen ongeveer 2026 en 2035.

De elegantie en rijkdom van een Grand Cru uit Bourgondië van Bruno Colin

Het domein

Ontstaan uit de opsplitsing van een familiedomein in 2003, bracht het domein zijn eerste jaargang uit in 2004. Vandaag geleid door eigenaar en oprichter Bruno Colin, is dit Bourgondische domein gevestigd in Chassagne-Montrachet. De wijngaard beslaat iets meer dan acht hectare, verspreid over vijf prestigieuze dorpen van de Côte de Beaune. Bekend voor zijn nauwgezette aanpak, creëert Bruno Colin wijnen die de puurheid en de eigenheid van elk terroir trouw tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Het terroir van Bâtard-Montrachet is een van de meest illustere van de streek en strekt zich uit over de dorpen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, net onder de beroemde Montrachet. De wijnstokken gedijen op diepe bodems bestaande uit bruine kalksteen, klei en kalkhoudend grind. Het domein past duurzame landbouw toe en geeft de voorkeur aan mechanische grondbewerking door regelmatig te ploegen, om diepe beworteling en microbieel leven te stimuleren, terwijl de opbrengsten strikt worden gecontroleerd.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door de bijzonder warme weersomstandigheden, die zelfs de temperaturen van het voorgaande jaar overtroffen. De groeicyclus werd gekenmerkt door een aanzienlijk watertekort en een aanzienlijke ziektedruk als gevolg van de soms vochtige hitte. Ondanks deze klimatologische uitdagingen was de oogst overvloedig en bereikten de druiven een uitstekende fenolische rijpheid, wat echter een strikte selectie vereiste om alleen de perfecte bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratjes en vervolgens nauwgezet geselecteerd op een trilsorteertafel. Na een zachte pneumatische persing en bezinking vindt de gisting uitsluitend plaats in Franse eiken vaten van 350 liter, met 15 tot 25% nieuw eikenhout. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in diezelfde vaten, voordat hij wordt overgeheveld en versneden in roestvrijstalen tanks voor een aanvullende rustperiode van drie tot zes maanden.

Druivenras

Chardonnay (100%).