Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023

Kenmerken en proeftips van de Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023 van Bruno Colin

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljante witte tint.

De neus
Met een mooie aromatische intensiteit toont de neus grote complexiteit door geuren van kweepeer, bittere sinaasappel en witte bloemen, subtiel onderstreept door delicate tinten geroosterd briochebrood.

De mond
Deze wijn combineert rijkdom met precisie en biedt een volle, geconcentreerde textuur, gedragen door een fijne mineraliteit. De mond onderscheidt zich door zijn boterachtige profiel en zilte structuur, met smaken van reine-claude en gekonfijt fruit. De afdronk, romig en smaakvol, verleidt met zijn mooie densiteit.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met gegrilde of gepocheerde vis, zoals tong meunière of tarbot, en met schaal- en schelpdieren zoals kreeft of coquilles in citroenboter. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij delicaat gevogelte in roomsaus of harde, gerijpte kazen zoals Comté.

Service en bewaring

Deze Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023 zal na enkele jaren kelderrijping zijn volledige potentieel tonen en kan tot ongeveer 2036 genoten worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een pH van ongeveer 3,35, wat hem een opmerkelijk evenwicht tussen rijpheid en frisheid geeft.

De rijkdom en minerale precisie van een Chassagne-Montrachet wijn

Het domein

Het in 2003 opgerichte domein Bruno Colin beslaat 8,75 hectare in het hart van Bourgogne, in de prestigieuze Côte de Beaune. Het domein wordt nu geleid door Bruno Colin, gesteund door zijn vrouw Stéphanie, en onderscheidt zich door zijn niet-interventionistische aanpak en zijn streven om elk perceel zijn eigen identiteit te laten uitdrukken. Als afstammeling van een lange lijn van wijnbouwers heeft de huidige eigenaar zijn domein tot een van de belangrijkste namen van de regio gemaakt, met een voorkeur voor traditionele methoden en wijnbouw die het terroir respecteert.

Het wijngaard

Het perceel dat aan deze cuvée is gewijd, ligt binnen de appellatie Chassagne-Montrachet, in de lieu-dit En Journoblot. Dit kleine terroir rust op gevarieerde bodems bestaande uit stenige kalksteen, mergel en zand boven een Jurassische ondergrond, op een hoogte tussen 220 en 325 meter. De wijnstokken, aangeplant in 1955, worden volgens de principes van duurzame landbouw geteeld. De bodems profiteren van regelmatig mechanisch werk, waaronder ploegen, om diepe beworteling en een optimale expressie van het terroir te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder warme weersomstandigheden. Tijdens de groeicyclus veroorzaakte dit specifieke klimaat periodes van hitte die zo intens waren dat de rijping van de wijnstokken tijdelijk werd onderbroken. Dit bijzondere fenomeen hielp de suikeraccumulatie te beperken, terwijl een opmerkelijke frisheid in de bessen behouden bleef.

Vinificatie en rijping

Voor deze Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023 worden de druiven met de hand geoogst, met een rigoureus dubbel sorteerproces. Na pneumatisch persen en bezinking vindt de gisting op natuurlijke wijze plaats via inheemse gisten in Franse eiken vaten van 350 liter, met een gematigd aandeel nieuw hout. De rijping duurt twaalf maanden op vat, gevolgd door een rustperiode van drie tot zes maanden in inox tanks voordat de wijn wordt gebotteld en met was verzegeld voor een optimale bescherming.

Druivenras

100% Chardonnay.