Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2024

Kenmerken en degustatietips van de Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2024 van Bruno Colin

Degustatie

Het oog
Deze witte wijn onthult een heldere goudgele kleur.

De neus
De neus toont een opmerkelijke complexiteit en combineert weelderige aroma's van amandelspijs en brioche met tonen van rijp fruit, honing en subtiele geroosterde accenten.

De mond
Rond en krachtig, bekoort het gehemelte met zijn romige textuur en genereuze volume. Hij rekt zich in de lengte uit in een afdronk die getekend wordt door een verfijnde minerale spanning en een perfect uitgebalanceerde ziltigheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert wonderwel met edele vissen in roomsauzen, zoals tarbot of zeebaars, evenals met schaal- en schelpdieren als sint-jakobsschelpen of kreeft. Hij zal ook geroosterd gevogelte met morieljes, een paddenstoelenrisotto of een gekookte geperste kaas als Comté naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Deze wijn zal zijn volledige potentieel onthullen wanneer hij ongeveer tussen 2027 en 2036 genoten wordt.

De rijkdom en precisie van een witte wijn uit Chassagne-Montrachet

Het domein

Opgericht in 2003 na de splitsing van het familiedomein, straalt Domaine Bruno Colin in het hart van zijn appellatie, in Bourgogne. Vandaag geleid door Bruno Colin, eigenaar en wijnbouwer, onderscheidt dit ongeveer 8,75 hectare grote domein zich door zijn nauwgezette perceelsgewijze aanpak. Weg van al te weelderige stijlen, verkiest het domein wijnen van grote puurheid, die spanning, energie en mineraliteit verenigen. Met een ware bibliotheek aan climats verspreid over 22 appellaties, is het domein er trots op de eigenheid van elk terroir met opmerkelijke precisie over te brengen.

De wijngaard

Deze vertrouwelijke cuvée is afkomstig van een minuscuul perceel van 0,03 hectare, gelegen in het hart van Chassagne-Montrachet, in het lieu-dit En Journoblot. Deze zeer oude stokken, in 1955 aangeplant door de grootvader van de wijnbouwer, gedijen net onder de prestigieuze grand cru Criots-Bâtard-Montrachet. Ze wortelen diep in een klei- en kalkhoudende ondergrond, wat de wijn een natuurlijke concentratie en een uitzonderlijke mineraliteit verleent. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame teeltmethoden, met bijzondere aandacht voor het behoud van het agronomische evenwicht van de bodems.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door een sterke druk van cryptogamische ziekten in de Côte de Beaune. Om de wijngaard te beschermen, moest het domein zijn interventies opvoeren met talrijke mechanische behandelingen gedurende het hele seizoen op de begroeide percelen. Ondanks deze veeleisende klimatologische en fytosanitaire uitdagingen kon de groeicyclus in goede omstandigheden worden afgesloten, waardoor een optimale rijpheid werd bereikt zonder in te leveren op concentratie.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van deze wijn berust op een lang en nauwgezet rijpingsproces. De wijn rust eerst gemiddeld 24 maanden in eikenhouten vaten, met een afgemeten aandeel van ongeveer 20% nieuw hout om de minerale identiteit van het terroir te bewaren. Deze rijping wordt vervolgens afgerond met een verfijning van zes maanden in tank vóór het bottelen, waardoor de wijn zich kan stabiliseren en zijn aromatische complexiteit kan harmoniseren.

Druivenras

100% Chardonnay.