Bruno Colin : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Aubin 2023 Bruno Colin

Proeven

Het oog
De kleur onthult een strogele tint die overgaat in goud, met grote helderheid en kristallijne schittering.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met elegante tonen van frisse citrusvruchten zoals citroen en grapefruit. Vervolgens wordt het verrijkt met subtiele bloemige accenten die doen denken aan lindebloesem, begeleid door nuances van rijp wit fruit en een mineraliteit die aan vuursteen doet denken.

De mond
De mond biedt een soepele en aanhoudende textuur, ondersteund door een verfrissende zuurgraad. Het geheel is precies en fijn getekend, met een afdronk met een subtiele zilte toets die typisch is voor het terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen of oesters, evenals met vaste vis zoals tarbot of zeebaars. Hij gaat ook perfect samen met gevogelte dat met kruiden is geroosterd, of met een romige risotto.

Serveren en bewaren

Om deze Saint-Aubin 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 14 °C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal zich in de kelder gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032.

De minerale en elegante expressie van een grote witte Bourgondische wijn

Het domein

Domaine Bruno Colin, officieel opgericht in 2004 na de opsplitsing van het familiedomein Michel Colin, ligt in het hart van Chassagne-Montrachet, in Bourgondië (Frankrijk). Het domein wordt nu geleid door Bruno Colin en zijn vrouw Stéphanie en beslaat iets meer dan acht hectare, verspreid over een dertigtal percelen. Dankzij een solide wijnbouwopleiding zet de huidige eigenaar het familie-erfgoed voort door te kiezen voor een duurzame aanpak en mechanische grondbewerking. Het domein is bekend voor zijn precieze wijnen die de diversiteit van hun terroirs trouw weergeven.

De wijngaard

De wijnstokken van deze Saint-Aubin profiteren van een ideale ligging, wat een harmonieuze rijping van de bessen bevordert. Dit terroir rust op klei-kalkhoudende bodems die bijzonder rijk zijn aan stenen en witte kalksteen, wat de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur geeft.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een klassiek voorjaar met een optimale bloei eind mei. De zomer werd gekenmerkt door een afwisseling van hitte en vocht, zonder ziekteontwikkeling. Juli en augustus kenden intense hitte, met een hittegolfpiek halverwege augustus, ideaal voor suikerconcentratie. Sporadische zomerse regenval voorzag de wijnstokken van het nodige water, vooruitlopend op een vroege en warme oogst begin september.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven ondergaan een zachte pneumatische persing, gevolgd door een korte bezinkingsperiode. De vergisting van deze Saint-Aubin 2023 vindt plaats op fijne droesem in 350-liter eiken vaten, met een gedoseerd aandeel nieuw hout. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden op vat, voordat hij wordt overgeheveld en versneden in roestvrijstalen tanks voor nog eens drie tot zes maanden. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld en met was verzegeld voor optimale bescherming.

Druivenras

Chardonnay (100%)